हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Veg Kabab Recipe in Hindi के बारे में।
वेज कबाब मिश्रित और मैश किया हुआ सब्जियों के साथ बनाया गया कबाव के मांस संस्करण के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है।
यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है जिसका शाकाहारी और मांसाहारी लोग समान रूप से आनंद लें सकते है।
जो कि पार्टी स्टार्टर के रुप में परोसा जाता है और यह बच्चों के लिए एक आदर्श स्नैक हो सकता है जो सब्जियां खाने से नफ़रत करते है।
अगर आप घर पर आए मेहमान को कुछ अलग परोसना चाहते है तो वेज कबाब ट्राइ कर सकते है।
इसे बनाना काफी आसान है, आइए जानते है वेज कबाब कैसे बनाएं Veg Kabab Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Veg Kabab Recipe
प्रेशर कूकिंग के लिए
- आलू – 2 मध्यम,छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
- गाजर – 1 छिला हुआ और कटा हुआ
- स्वीट कॉर्न – 3 टेबलस्पून
- हरा मटर – 2 टेबलस्पून
- फ्रेंच बीन्स – 5 कटा हुआ
- पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
मसाला के लिए
- कॉर्न फ्लोर – 1/4 कप
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- ब्रेड क्रम्बस – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- तेल – तलने के लिए
विधि – How to Make Veg Kabab
सब्जियां प्रेशर कुकिंग करें
एक प्रेशर कुकर में पानी डालके, कुकर में एक स्टेंड रख दें।
अब आलू, हरी मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, स्वीट कॉर्न और पत्ता गोभी को एक को एक कटोरा में रखें ( कटोरा इतना बड़ा ले जिससे कुकर में आसानी से आ जाय)।
साथ ही नमक डालें और उसे कुकर के अंदर रखें, कुकर का ढक्कन लगा के सब्जियों को मध्यम आंच पर 4 से 5 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें।
प्रेशर खत्म हो जाने दें ढक्कन खोलें और सब्जियों में अगर पानी है तो झरनी का उपयोग करके सब्जियों में से अतिरिक्त पानी निकाल दें और 5 से 7 मिनट अलग रख दें।
मिश्रण तैयार करें
पका हुआ सब्जियों को एक बड़ा मिक्सिंग बाउल में लें और मैश करके चिकना करें।
इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, हरी मिर्च, कसूरी मेथी और नमक स्वादानुसार डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें और कॉन फ्लोर जोड़ें। साथ ही ब्रेड क्रम्बस डालें और अच्छे से मिक्स करें।
तेल से हाथ ग्रीस करें,मिश्रण को 8 बार-बार भागों में बांट लें।
एक आइसक्रीम स्टिक लें, उस पर बेलनाकार में रोल करें और कबाब का आकार दें।
एक तवा तेल गरम करें और गरम तेल के साथ मध्यम आंच पर तलें।
बीच-बीच में घुमाएं और चारों तरफ समान रूप से तल लें।
आपके स्वादिष्ट वेज कबाब बनकर तैयार है। आपने मन पसंद चटनी या सॉस के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप इस रेसिपी के लिए उपलब्ध सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते है।
आप चाहें तो अपने पसंद के अनुसार हरी मिर्च को बढ़ा या घटा सकते है।
कॉर्न फ्लोर की वैकल्पिक रूप से, भूनें हुए बेसन को उपयोग कर सकते है।
नमी को अवशोषित करने के लिए ब्रेड क्रम्बस की जगह पर ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते है।
वेज कबाब को और जायकेदार बनाने के लिए 1 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ प्याज भून के डालें।
वेज कबाब रेसिपी – Veg Kabab Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Veg Kabab Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको वेज कबाब बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं वेज कबाब बनाने की विधि कैसा लगा।
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