हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है।
फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Missi Roti Recipe in Hindi के बारे में।
यह खास उत्तर भारतीय व्यंजन है। और पंजाब और राजस्थान में लोकप्रिय है। इसे बेसन की रोटी भी कहा जाता है।
मिस्सी रोटी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी 6 , आयरन, कैल्शियम जैसे तत्व पाए जाते हैं।
ये तनाव कम करने में काफी मददगार है। और व्यक्ति के दिमाग को शांत करने का काम भी करता है।
मिस्सी रोटी को नियमित रूप से सेवन करना सेहत के लिए अच्छा होता है। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होता है।
इसे लंच या डिनर में कभी भी बानाया जा सकता है।
मिस्सी रोटी के शौकीन लोग इसे घर पर भी बना सकते है। इसे बनाना बहुत आसान है।
इस रेसिपी को न सिर्फ गेहूं के आटे और बेसन को मिलाकर बनाया जाता है बल्कि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें हरी मिर्च, प्याज और ध्यान पूर्वक चूने हूए मसालें उपयोग किया जाता है।
तो आइए बिना देर किए जान लेते है मिस्सी रोटी बनाने की विधि Missi Roti Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Missi Roti Recipe
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- अजवाइन – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
- तेल – 3 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- घी/मक्खन – लगाने के लिए
विधि – How to Make Missi Roti
मिस्सी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और बेसन छानकर निकाल लें।
उसमेंं बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, स्वादानुसार नमक और 2 टीस्पून तेल डालें।
अब सभी सामग्रियों को अपने हाथ से अच्छे तरह से मिक्स करें।
उसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और पराठा के आटे की तरह नरम आटा गूंथ लें।
आटे को सैट होने के लिए टककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।
हाथ पर तेल लगाकर आटे को मल कर चिकना कर लें। मिस्सी रोटी बनाने के लिए आटा तैयार है।
तवा गरम होने के लिए गैस पर रखें। गुथे आटे को बराबर 10 भागों में बांट लें और गोल लोई बना लें।
लोई को सूखे आटे (परथन) में लपेट ले और चकले के उपर रखें। उसे बेलन से 6 से 7 इंच के व्यास में पतला बेल लें।
बेले हुए रोटी को गरम तवे पर सिकने डालेंं।
नीचे की सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट देंं।
दूसरे सतह पर सिकने के बाद तवे से उठाकर सीधे आंच पर रखते हुए रोटी को घुमाते हुए दोनों और ब्राउन चित्ती आने तक सेकिएं।
सेकी रोटी के आगे की सतह पर घी लगाकर उसे एक प्लेट में किचन नैपकिन या फोइल बिछा कर निकाल लें।
बाकी बचे हुए रोटियों को भी इसी तरह बना कर तैयार कर लें।
अब मिस्सी रोटी तैयार है। गरमा गरम मिस्सी रोटी अपने मन पसंद सब्जी, दही और अचार के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस रेसिपी में गेहूं का आटा और बेसन का अनुपात हमेशा बराबर लें।
आटे को नरम गूंथे और आटे में तेल या घी का मोयन देने से रोटी मुलायम बनता है।
मिस्सी रोटी को ग्लूटेन फ्री नही ढूंढ रहे तो आप इसमें 1 से 2 चुटकी हींग भी डाल सकते है।
और इसमें मिर्च अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
मिस्सी रोटी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर या 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर डाल सकते है।
मिस्सी रोटी में अगर आप प्याज नहीं डालना चाहते है तो आप मत डालें। आप अन्य सब्जियां जैसे पालक, कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर आदि डाल सकते है।
आप इसे बिना सब्जियों के भी बना सकते है।
बैसे तो मिस्सी रोटी को सीधे आंच पर पकाते है, पर हम पहले इसे तवा पर डालकर आधा सेंक लेंगे।
फिर सीधे आंच पर सेंक कर पकाएं।
मिस्सी रोटी रेसिपी – Missi Roti Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Missi Roti Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मिस्सी रोटी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मिस्सी रोटी बनाने की विधि कैसा लगा।
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