हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Custard Ice Cream Recipe in Hindi के बारे में।
अब जब गर्मियों का मौसम चल रहा है तो ऐसे में बच्चे हर रोज आइसक्रीम खाने की जिद करते है।
वैसे आइसक्रीम का लाजबाव स्वाद सिर्फ बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी भाता है।
कस्टर्ड आइसक्रीम मूल रूप से टूटी फ्रूटी टॉपिंग और मलाईदार कस्टर्ड फ्लेवर के दूध पॉप्सिकल या कस्टर्ड कैंडी व्यंजन है।
आमतौर पर पॉप्सिकल को फलों के अर्क या फलों के रस से बनाया जाता है, जो फ्रीजिंग के बाद कठोर बनता है।
हालांकि कस्टर्ड आइसक्रीम आसानी से फूल क्रीम दूध, व्हिपड क्रीम, कस्टर्ड पाउडर, टूटी फ्रूटी और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है।
तो क्यों न घर पर ही क्रीमी कस्टर्ड आइसक्रीम तैयार की जाएं ! जो लगभग सभी को पसंद आयेगा।
बच्चे भले ही मलाई यानी क्रीम के नाम से दूर भागते हों लेकिन यह आपके बच्चों का नया पसंदीदा पॉप्सिकल हो सकता है।
तो आइए जानते है कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की विधि Custard Ice Cream Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Custard Ice Cream Recipe
- दूध – 1/2 लीटर
- कस्टर्ड पाउडर – 2 टेबलस्पून
- वनीला एसेंस – 1 टीस्पून
- गाढ़ा क्रीम – 2 टेबलस्पून
- चीनी – 1/2 कप
- बादाम – 8-10 लंबाई में कटे हुए
- पिस्ता – 12-15 लंबाई में कटे हुए
- टूटी फ्रूटी – 2-3 टेबलस्पून
विधि – How to Make Custard Ice Cream
एक प्याला में 1/2 कप दूध और कस्टर्ड पाउडर लें, इसे गुठलियां खत्म होने तक अच्छे से मिक्स करें। बाकी बचे दूध को भारी तले बर्तन में डालें और धीमी आंच गरम करने रख दें।
दूध में उबाल आने पर इसमेंं दूध-कस्टर्ड पाउडर मिश्रण और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और चमचे को बर्तन के तले तक ले जाते हुए लगातार चलाते हुए दूध को 8-10 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
दूध के गाढ़ा हो जाने पर गौस को बंद कर दें और दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने रख दें।
एक प्याले में आइस क्यूब रखें, इसके ऊपर क्रीम के प्याले को रखें और इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनट के लिए व्हिप करें।
इसमें 1 टीस्पून वनीला एसेंस डालें और 1 मिनट के लिए व्हिप करें।
जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाय तब क्रीम-वनीला एसेंस मिश्रण को दूध में डालें। फिर लाल-हरा टूटी फ्रूटी और कटे हुए बादाम-पिस्ता डालें और अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रीजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनट के लिए व्हिप कर लें और मिश्रण को पॉप्सिकल मोल्ड्स में डालें।
इसे ढक्कन के साथ कवर करें, फिर से इसे कम से कम 7-8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
होममेड कस्टर्ड आइसक्रीम अच्छे से जमकर तैयार हो जाएगा। फ्रीजर में से निकाल लें और 5 मिनट के लिए बाहर रख दें।
ठंडी ठंडी कस्टर्ड आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है। इसे परोसें और गर्मियों का आंनद उठाइए।
सुझाव – Suggestion
इसे बनाने के लिए किसी भी गांठ के बिना कस्टर्ड पाउडर को मिश्रण करना सुनिश्चित करें।
दूध उबलते समय बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के लगातार चलना है, जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे।
दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही इसमें क्रीम-वनीला एसेंस मिश्रण डालें और अच्छे से मिक्स करें।
इसे और अधिक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनाने के लिए अधिक मात्रा में क्रीम जोड़े।
आइसक्रीम को आसानी से निकालने के लिए पॉप्सिकल को 10 सेकंड के लिए गरम पानी में डुबोएं।
पॉप्सिकल मोल्ड्स में डालना वैकल्पिक है आप चाहें तो आइसक्रीम को एअर टाइट कंटेनर में जमा सकते है।
कस्टर्ड आइसक्रीम रेसिपी – Custard Ice Cream Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Custard Ice Cream Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने की विधि कैसा लगा।
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