हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi के बारे में।
मूंग दाल की खिचड़ी एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो चावल और मूंग दाल को साथ में पका कर बनाया जाता है।
ये स्वादिष्ट होने के साथ बहुत ही हेल्दी और आरामदायक भोजन होता है।
मूंग दाल की खिचड़ी को आप आसानी से घर पर बना सकते है।
इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है, सिर्फ चावल, मूंग की दाल, नमक और कुछ अन्य मसालों की जरूरत होगा।
यह खिचड़ी छोटे बच्चे, बीमार और बड़े उम्र के लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। कयोंकि इसका पाचन सरलता से हो जाता है।
अगर कभी भी आपको कुछ हल्का फुल्का खाने का मन हो तो यह खिचड़ी दही या कढ़ी और पापड़ के साथ खा सकते है।
तो आइये जानते है मूंग दाल और चावल की खिचड़ी बनाने की विधि Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Dal Khichdi Recipe
- चावल – 1/2 कप
- मूंग दाल – 1/2 काप ( पीली )
- प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 मध्यम बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- तेजपत्ता – 1
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – 1/8 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- घी – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
विधि – How to Make Moong Dal Khichdi
आगे बढ़ने के लिए
एक कटोरे में 1/2 कप चावल और 1/2 कप मूंग दाल लें।
उन्हें 3-4 बार पानी से धो लें और 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
खिचड़ी बनाये
एक कुकर में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता और हींग डाले।
खुशबू आने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डाले और प्याज को हल्के सुनहरा होने तक भुने।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और हल्का सा भुने।
बारीक कटा हुआ टमाटर डाले और जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए, तब तक हिलाते हुए पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले। इसे अच्छे से मिक्स करें और मसाले के सुगंधित होने तक भुने।
भिगोई हुई चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें प्रेशर कुकर में डाले।
साथ ही 3 1/2 कप पानी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले। इसे अच्छे तरह से मिलाएं और नमक के लिए पानी को चख लें।
अगर जरूरत हो तो अधिक नमक डाले और अगर बहुत नरम खिचड़ी चाहिए तो 4 कप पानी डाले।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर 1 सीटी और मध्यम आंच पर 3 सीटी होने तक पकने दें।
गैस को बंद कर दें और कुकर के प्रेशर खत्म होने दें। अगर आप तुरंत ही ढक्कन खोलेंगे तो खिचड़ी कच्ची रह सकता है।
ढक्कन खोले और और अच्छे तरह से मिक्स करें।
स्वादिष्ट मूंग दाल की खिचड़ी दही या कढ़ी और पापड़ के साथ परोसने के लिए बनकर तैयार है।
मूंग दाल और चावल की खिचड़ी गरमा गरम परोसें और स्वाद का मजा लें।
सुझाव – Suggestion
चावल और दाल को पानी में भिगोने से तेज पकाने में मदद मिलता है।
अगर आपको बहुत नरम खिचड़ी चाहिए तो 3 1/2 कप पानी के बजाय 4 कप पानी डाले।
बदलाव के लिए गरम खिचड़ी के उपर जीरा, करी पत्ते और कटा हुआ लहसुन के साथ घी का तड़का डाले।
मूंग दाल की खिचड़ी बच्चों के लिए एक आदर्श भोजन है।
वैकल्पिक रूप से, इसे बच्चे को खिलाने से पहले थोड़े सादे दही के साथ मिला लें।
मूंग दाल खिचड़ी एक बार ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे गरम ही परोसें।
मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी – Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi – मूंग दाल और चावल की खिचड़ी रेसिपी
मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी – Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Moong Dal Khichdi Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि कैसा लगा।
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