हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Garam Masala Powder Recipe in Hindi के बारे में।
सब्जियों में गरम मसाले का अपना एक स्वाद होता है। इसमें जो सामग्री डाला जाता है वह सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
यह एक अनोखा और मसालेदार मिक्स पाउडर है, जिसे कई मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।
इस जरूरी मसाले का उपयोग कई भारतीय खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
कयोंकि भारतीय खाने का स्वाद उनके मसालों पर निर्भर होता है और इसलिये रसोई में अलग अलग व्यंजनों के लिए कोई तरह के मसाले होते है।
ये मसाला खड़े या पाउडर के रूप में होता है और खाना बनाते समय दोनों तरह के मसालों का उपयोग किया जाता है।
इन्हीं मसाला पाउडर में एक गरम मसाला। बाजार में मिलने वाला गरम मसाला से घर में बने गरम मसाला ज्यादा शुद्घता होता है।
पहले से तैयार मसाले की अपेक्षा घर में ताजा बने गरम मसाले की खुशबू और स्वाद दोनों ही अधिक होता है।
यह नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेग कि इसे कैसे बनाया जाता है।
इसलिए आप इसे घर पर छोटे बैचों में बना सकते है ताकि सुगंध और स्वाद आनंद लिया जा सके।
तो देर किस बात की ? आइये जानते है ताज गरम मसाला कैसे बनाया जाता है Garam Masala Powder Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Garam Masala Powder Recipe
- काली मिर्च – 4 टेबल स्पून
- बड़ी इलायची – 3 टेबल स्पून
- हरी इलायची – 2 टेबल स्पून
- जीरा – 3 टेबल स्पून
- शाही जीरा – 2 टेबल स्पून
- धनिया के बीज – 2 टेबल स्पून
- तेजपत्ता – 3 – 4
- चक्र फूल – 2 – 3
- लौंग – 2 टेबल स्पून
- दालचीनी – 8, प्रत्येक स्टिक 1 इंच की
- जायफल – 2 टेबल स्पून
- जावित्री – 2 टेबल स्पून
विधि – How to Make Garam Masala Powder
गरम मसाला बनाने के लिए सबसे पहलेेे सभी मसालों को अच्छे तरह साफ कर लें और नाप के अनुसार एक प्लेट में एकत्र कर लें।
मध्यम आंच पर एक मोटे तल वाला कडाही गरम करें।
इसमें काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, चक्र फूल, जीरा, शाही जीरा, धनिया के बीज डाले।
सभी खड़े मसालों को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक भुने। इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
उसी कडाही में जायफल और जावित्री को टुकड़े कर के भुने और उसी प्लेट पर रख दें।
गैस को बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें।
जब पूरी तरह ठंडा हो जाए इन सभी चीजों को एक मिक्सर जार में भरकर बारीक पीस लें।
तैयार पाउडर मसाले को एक छलनी की मदद से छान लें। बस तैयार है आपका घर पर बना शुद्ध गरम मसाला।
इसे एक एयरटइट डिब्बी में भरकर रख दें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें।
सुझाव – Suggestion
धीमी आंच पर मसालों को भुने, वरना इनके जलने की अधिक संभावना है।
सभी मसाले को लगातार चलाते हुए सुगंधित होने तक अच्छे तरह भुने।
गरम मसाला छानने के बाद जो थोडे मोटे टुकड़े रह जाएं, उसे आप दोबारा भी पीस सकते है।
खड़े मसालों को भुनने की बजाय 1-2 दिन तेज धूप में भी रख कर सीधे पीस सकते है।
घर का बना ताजा गरम मसाला एयरटइट डिब्बे में भरकर 6 महीने तक स्टोर कर सकते है।
गरम मसाला रेसिपी – Garam Masala Powder Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Garam Masala Powder Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको गरम मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इसे घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं गरम मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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