हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Biryani Masala Recipe in Hindi के बारे में।
वेज और नॉन वेज बिरयानी के लिए मसालों का सही मिश्रण ! बिरयानी मसाला एक आवश्यक सामग्री है।
कयोंकि इस मसाले के बिना कोई भी बिरयानी अधूरा है और यह मसाला एक सुगंधित बिरयानी को जन्म देता है, जो सभी के दिलों को चुरा लेता है।
लेकिन स्वादिष्ट बिरयानी के लिए एक आदर्श मसाला ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है।
अगर आप घर पर बिरयानी बनाते रहते है या बिरयानी बनाना चाहते है।
निश्चित रूप से होममेड बिरयानी मसाला बनाके उपयोग करेंगे तो, आप बाजार से खरीदे गए बिरयानी मसाला को लेने के लिए कभी नहीं जाएंगे।
बाहर मिलने वाले बिरयानी मसाला में इतना स्वाद नहीं होता है, जिससे आपके बिरयानी का स्वाद बिगड़ने का चांस बना रहता है।
इसलिए हमेशा बिरयानी बनाने के लिए घर पर बने भरोसेमंद बिरयानी मसाला का ही उपयोग करें।
घर का बना मसाले की खास बात ये होता है कि यह फ्लेवर से भरपूर होता है और ताजा होता है।
तो आइये जानते है घर पर कैसे बिरयानी मसाला बनाये जाते है Biryani Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Biryani Masala Recipe
- सूखे कश्मीरी लाल मिर्च – 5
- तेजपत्ता – 7
- दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा
- धनिया के बीज – 3 टेबल स्पून
- जीरा – 1 टेबल स्पून
- शाही जीरा – 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च – 1 टेबल स्पून
- लौंग – 1 टीस्पून
- सौंफ – 1 टीस्पून
- हरी इलायची – 10
- बड़ी इलायची – 3
- चक्र फूल – 3
- जावित्री – 3
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जायफल पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
विधि – How to Make Biryani Masala
सभी साबुत मसालों को अच्छे से साफ करें और एक प्लेट पर जमा करें।
एक नॉन स्टिक पैन में कश्मीरी लाल मिर्च, तेजपत्ता और जावित्री डाले।
इन्हें कुरकुरा होने तक भुनें और निकल कर एक तरफ रख दें।
हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर को छोड़कर सभी साबुत मसालों को उसी पैन में डाले।
इन्हें चलाते हुए धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भुनें।
गैस को बंद कर दें, फिर हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स कर दें।
मसालों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब ठंडा हो जाए एक मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
सुगंधित बिरयानी मसाला बनकर तैयार है।
आप इसे एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें।
सुझाव – Suggestion
अगर धूप अच्छा है तो मसाला को धूप में रख दें, नमी खत्म हो जाएगा। फिर इन्हें बिना भुनें पीस सकते है।
मसाला धीमी आंच पर भुनें, नहीं तो वे जल जाएंगे और अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
नॉन वेज बिरयानी बनाने के लिए इसमें अनार दाना पाउडर मिलाएं। मूल रूप से यह मांस को नरम करने में मदद करता है।
मसाला मिश्रण का उपयोग करते समय हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें।
घर का बना बिरयानी मसाला एअर टाइट डिब्बे में भरकर 3 महीने तक स्टोर कर सकते है।
बिरयानी मसाला रेसिपी – Biryani Masala Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Biryani Masala Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको बिरयानी मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं बिरयानी मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
Like करें, Friends और Family के साथ जरुर Share करें।
इस विधि को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
Also Read
मैगी मसाला रेसिपी – Maggi Masala Recipe in Hindi
मैगी मसाला का इस्तेमाल सिर्फ मैगी में ही नहीं बल्कि कई तरह के सब्जियों में भी प्रयोग होता है।
पाव भाजी मसाला रेसिपी – Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi
पाव भाजी मसाला को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, कयोंकि यह एक जादू की सामग्री है।
चाट मसाला रेसिपी – Chaat Masala Recipe in Hindi
चाट मसाला सूखे मसालों के संयोजन से बनाया गया एक सुगंधित मिक्स मसाला पाउडर है।
