হ্যালো বন্ধুরা Cook Mantra য় আপনাদের সকলকে স্বাগতম। আজ এই নিবন্ধে আমরা চিকেন ফ্রাই (Chicken Fry) রেসিপি সম্পর্কে জানাবো।
আপনারা সকলেই জানেন, আমরা আপনাদের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যে পরিপূর্ণ রেসিপি সম্পর্কে বলি।
চিকেন তৈরি করার জন্য অনেক উপায় আছে, তবে সবচেয়ে ভালো রেসিপি হল চিকেন ফ্রাই।
চিকেন ফ্রাই হল্কা মশালা ও স্বাদে সমৃদ্ধ তেলে ভাজা সুস্বাদু খাবার।
এটিকে তৈরি করা খুবই সহজ এবং সন্ধ্যার সময় টিফিনে পছন্দ মতো সস অথবা কাসুন্দি র সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
যারা মুরগি খেতে খুব পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি একবার তৈরি করুন আর পরিবেশন করুন।
এর জন্য কোনও গ্রেভি তৈরি করার দরকার নেই, তবে চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে আপনাকে মাত্র 3 টি ধাপ অনুসরণ করতে হবে।
প্রথমে মাংস র টুকরো গুলো কে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে, এর পর ম্যারিনেট করুন এবং সবশেষে ভালো করে ডিপ ফ্রাই করুন।
আপনি যদি বাড়িতে প্রথম বার চিকেন ফ্রাই তৈরি করেন তবে এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি অবশ্যই প্রথম বার নিখুঁত রান্না করে তুলবেন।
তাহলে দেরি কেন ? আসুন আজই জেনে নিন চিকেন ফ্রাই (Chicken Fry Recipe) বানানোর পদ্ধতি।
চিকেন ফ্রাই রেসিপির (Chicken Fry Recipe) উপকরণ:
- মুরগির মাংস – 500 গ্রাম, 4 টুকরা করে কাটা
- আদা-রসুন-কাচা লঙ্কা পেস্ট – 1 1/2 চা চামচ
- দক দই – ১/২ কাপ
- লাল লঙ্কার গুঁড়া – 1 চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – 1/2 চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ভাজা জিরা গুঁড়া – 1/2 চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ভাজার জন্য
পরিবেশন করার জন্য:
- লেবু – 1/2 টুকরা
- ধনে পাতা কুচি – পরিমাণ মতো
- পেঁয়াজ – টুকরো করে কাটা
কিভাবে চিকেন ফ্রাই (Chicken Fry Recipe) বানাবেন:
চিকেন ফ্রাই বানাতে প্রথমে মাংসের টুকরো গুলো হালকা গরম জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
মাংসের জল ঝরিয়ে টুকরো গুলো ছুরির সাহায্যে ২-৩ জায়গায় কেটে নিন।
যাতে করে মেরিনেট করা মশলা মুরগির ভিতরে পৌঁছাতে পারে।
কিভাবে চিকেন ম্যারিনেট করবেন – How to Marinate Chicken
একটি পাত্রে মুরগির টুকরো নিন। এছাড়াও দই, আদা-রসুন-কাচা লঙ্কা পেস্ট দিন।
এরপর লাল লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এবং লবণ দিন।
সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিট রেখে দিন।
মুরগির মাংস গুলিকে ভাজুন – Fried Chicken
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে যতটা প্রয়োজন তেল গরম করুন।
গরম তেলে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন।
মাংসের টুকরো গুলো গুলাপি হয়ে এলে উল্টে দিন। এবার অন্য দিকটাও সুন্দর করে গুলাপি হয়ে উঠতে দিন।
মাংসের টুকরো গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে তুলে নিন। গ্যাস বন্ধ করুন।
ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার চিকেন ফ্রাই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
কাটা লেবু, পেঁয়াজ কুচি এবং ধনে পাতার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সাজেশন – Suggestion
মুরগির মাংস পরিষ্কার করার অনেক পদ্ধতি আছে! আপনি এই পদ্ধতি গুলির মধ্যে যেকোনো একটি বেছে নিতে পারেন।
হালকা গরম জলে দিয়ে অন্তত ৩-৪ বার মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে জল এবং 1-2 চামচ ভিনেগার দিয়ে মাংসের টুকরো গুলো কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন।
হলুদের জল দিয়েও মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নেওয়া যায়।
আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো সস বা চাটনি বা কাসুন্দি র সাথে চিকেন ফ্রাই পরিবেশন করতে পারেন।
মাংসের টুকরো গুলো ভাজার সময় প্রথমে তেল ভালো করে গরম করে নিন। তার পর অল্প আঁচে ভাজুন। না হলে মাংস ভিতর থেকে কাঁচা থাকবে।
চিকেন ফ্রাই রেসিপি – Chicken Fry Recipe
উপসংহার – Conclusion
তো বন্ধুরা, চিকেন ফ্রাই (Chicken Fry) রেসিপি কেমন লাগলো ? আশা করি চিকেন ফ্রাই তৈরির পদ্ধতিটি আপনাদের ভালো লেগেছে, তাহলে ঘরেই এই রেসিপিটি বানিয়ে নিন এবং চিকেন ফ্রাই তৈরির পদ্ধতিটি কেমন লাগলো তা নিচে কমেন্ট করে জানান।
রেসিপি ভালো লাগলে লাইক করুন, বন্ধু এবং আত্মীয়ের সাথে শেয়ার করুন। এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার কোন সন্দেহ থাকলে, আপনি নীচে মন্তব্য করে জিজ্ঞাসা করতে পারেন, আমরা আপনাকে উত্তর দেওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করব। ধন্যবাদ।