हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे चपाती रेसिपी Chapati Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
चपाती के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है और इसे बनाने की सामग्री भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध है।
पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है, जिसे आटा कहा जाता है।
गेंहू का आटे, तेल और नमक को मिलाकर और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक नरम – नरम आटा लगाया जाता है।
लोई को हाथ से ही बढ़ाते है ! चूंकि इस प्रक्रिया में हाथों से थाप-थापकर या फिर चपत लगाकर इसे चपटा बनाते है।
फिर इसे खुलीं आंच पर तब तक सिकाई किया जाता है कि यह अच्छे से फूल न जाए।
आप भी अगर चपाती बनाना चाहते हैं तो इस विधि की मदद से आप आसानी से बना सकते है।
तो देर किस बात कि ! आइए आज जानते है चपाती बनाने की विधि Chapati Recipe in Hindi।
चपाती बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chapati Recipe
- गेहूं का आटा – 1 कप
- तेल – 1 1/2 टेबल स्पून ( वैकल्पिक )
- नमक – 1 चुटकी ( वैकल्पिक )
अन्य सामग्री
- गेहूं का आटा – छिड़कने के लिए
- शुद्ध देसी घी – चुपड़ने के लिए
चपाती बनाने की विधि – How to Make Chapati Recipe
चपाती बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे को छानकर एक गहरे बाउल में लें।
इसके बाद आटे में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाएं और धीरे धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूथ लें।
आटा गूंथने के बाद उसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
15 मिनट गुजरने के बाद आटा लें और आटे को 6 बराबर भागों में बांटकर लोई बना लें।
एक लोई लें और थोड़े सूखे गेहूं के आटे का उपयोग करके दबाएं।
फिर हाथों से थाप-थापकर या फिर चपत लगाकर 6 इंच व्यास के गोल में चपटा कर लें।
बीच-बीच में सूखे आटे से भी लगाते जाएं जिससे चपाती चिपकेगा नहीं।
अब गैस पर तवा रखें और उसे गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर धीरे से कच्चे चपाती को डाल दें।
कुछ देर बाद में आपको देखेगा की चपाती पर छोटे छोटे फफोले बनने लगें है।
तब उसे पलट दें और कुछ देर बाद उसे तवे पर से चिमटे की मदद लेकर हटा लें और सीधे गैस की तेज़ आंच पर डालकर सेंके।
तेज़ आंच पर चपाती फूल जाएगा। चपाती को दोनों ओर से अच्छे तरह से सेंककर कैसरोल में रखें।
इसी तरह से सभी चपाती यां बनाएं। आपकी चपाती तैयार है।
इन चपाती यों पर शुद्ध घी लगाकर अपने मनपसंद सब्जी तथा दाल के साथ गरमा गरम परोसें और खाइये ।
सुझाव – Suggestion
चपाती के लिए आटा नरम होना चाहिए और पूरियों के जैसा सख्त आटा नहीं होना चाहिए।
अगर आप पहली बार आटा गूथ रहे हैं तो पानी संभलकर डालें, ज्यादा पानी डालने पर आटा बहुत पतला हो सकता है।
आटे को कवर करने के लिए एक गीले मलमल के कपड़े या एक प्लेट का उपयोग कर सकते है।
आराम करने के लिए रखने से पहले आटे की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ताकि वह सूख न जाए।
बहुत देर तक तेज आंच पर चपाती न सेंके अन्यथा वह जल जाएगा और सख्त हो जाएगा।
शुद्ध घी लगाने से चपाती यां लंबे समय तक मुलायम रहता है और इससे उनका स्वाद भी बढ़ जाता है।
सूखा आटा लगे लोई को आप हाथों की जगह चकले पर बेलन की सहायता से भी बेल सकते है।
चपाती को सीधे तवे पर भी सेक सकते हैं, तवे पर चपाती के दूसरे सतह पर चित्ती आने के बाद पलटिये और किसी कपड़े को फिराकर उसे सिर्फ तवे पर सेक लें।
चपाती को कैसरोल या डिब्बे के नीचे कागज,फोइल या कपड़ा लगाकर रखें।
चपाती रेसिपी ( बनाने की विधि ) – Chapati Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Chapati Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको चपाती बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं चपाती बनाने की विधि कैसा लगा।
Like करें, Friends और Family के साथ जरूर Share करें।
इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
