हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है । फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Jeera Aloo Recipe in Hindi के बारे में।
यह सदियों से भारतीय व्यंजनों का हिस्सा रहा है। जीरा आलू का भारत में एक लंबा इतिहास रहा है।
ऐसा माना जाता है कि इसके उत्पत्ति देश के उत्तरी भाग में हुआ था।
यह भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड भी है।
जीरा आलू सूखी सब्जी है अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान परोसा जाता है।
आलू को आमतौर पर क्यूब्स में कटा जाता है और फिर मसालों के साथ पकाया जाता है।
इसे बनाना बहुत ही सरल है, अगर आप पहले से ही आलू को उबालकर रखे हो तो इसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट लगेगा।
वैसे भी जीरा आलू बनाने के लिए 1 घंटा पहले आलू को उबालकर रखना चाहिए ।
नहीं तो फ्राई के टाइम आलू टूटने का डर रहता है।
जब आलू ठंडा होता है तो उसका सब्जी भी ज्यादा स्वादिष्ट बनता है।
अगर आप अभी तक जीरा आलू नहीं बनाया है तो इस रेसिपी को इस्तेमाल करके आप घर पर जरूर बनाएं।
आइए जानते हैं जीरा आलू बनाने की विधि Jeera Aloo Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Jeera Aloo Recipe
- आलू – 8 उबले हुए मध्यम साइज के,छिले हुए और टूकड़ों में कटे हुए
- जीरा – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- चिल्ली फ्लेक्स – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
- तेल – 4 टेबलस्पून
- हरा धनिया – 3 से 4 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Jeera Aloo
सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें ।
उसमें जीरा डालें,जब जीरा सुनहरा होने लगे तब बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक फ्राई करें।
अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चिल्ली फ्लेक्स, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
उबला हुआ आलू को चखे और अगर जरूरत लगे तो ही नमक डालें।
अच्छे तरह से मिक्स करें।
अब उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
खूब अच्छे तरह से मिक्स करें ताकि आलू के टुकड़े को मसाले के साथ समान रूप से कोट किया जा सके।
अब मध्यम आंच पर 5 मिनट तक मसालेदार आलू फ्राई होने दें।
बीच-बीच में आलू चलाएं।
जैसे ही ब्राउन होने लगें तो गैस को बंद कर दें।
बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें अच्छे तरह से मिक्स करें।
अब स्वादिष्ट जीरा आलू बनकर तैयार है।
इसे चपाती,नान या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस सब्जी बनाने के लिए बड़े आलू का उपयोग करें।
यदि किसी कारणवश बड़े आलू ना हो तो आप छोटे आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आलू को उबलते टाइम नमक डालना मत भूलें।
अगर आप ग्लूटेन फ्री सब्जी नही ढूंढ रहे तो आप इसमें 1 चुटकी हींग भी डाल सकते हैं।
हरी मिर्च सब्जी में तीखापन और गर्मी डालता है।
यदि आप मसाले के प्रति संवेदनशील है, तो हरी मिर्च छोड़ दें या कम कर दें।
इस सब्जी में आप चाहें तो साबुत धनिया को कूटकर या गरम मसाला पाउडर डाल सकते हैं।
जीरा आलू रेसिपी – Jeera Aloo Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Jeera Aloo Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको जीरा आलू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं जीरा आलू बनाने की विधि कैसा लगा।
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