हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Makhana Kheer Recipe in Hindi के बारे में।
हमारे देश में मीठे की परंपरा काफी पुराना है। इसके बिना कोई भी त्योहार अधूरा सा लगता है।
यहा तक कि कोई भी शुभ काम की शुरुआत मीठा खाकर ही करते है।
वैसे तो आमतौर पर लोग चावल की खीर बनाते है।
लेकिन मखाने की खीर स्वाद में बेहतरीन होने के साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।
भारतीय लोग नवरात्रि या एकादशी या उपवास के दौरान और व्रत के दौरान मखाने की खीर बनाते है और परोसते है।
मखाने की खीर बनाना बेहद आसान है और बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।
यह खीर मखाना, दूध, घी, केसर और सूखे मेवे के साथ महज कुछ मिनट में तैयार कर सकते है।
तो आइये जानते है मखाने की खीर कैसे बनाया जाता है Makhana Kheer Recipe in Hindi ।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Makhana Kheer Recipe
- मखाना – 1/2 कप
- काजू – 1 टेबल स्पून
- घी – 2 टीस्पून
- दूध – 3 कप
- चीनी – स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
सजाने के लिए
- पिस्ता – 1 टीस्पून पतला लंबा कटा हुआ
- केसर – 4 – 5 लच्छे
विधि – How To Make Makhana Kheer
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, मखाने और काजू डालकर धीमी आंच पर हल्के सुनहरा होने तक भुन लें।
गैस को बंद कर दें। इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें और ठंडा होने दें।
जब यह ठंडा हो जाय 3-4 मखाने और 3-4 काजू मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।
उसी पैन में दूध डाले और मध्यम आंच पर उबाले।
जब दूध उबाल जाए तो इसमें मखाना-काजू मिश्रण डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब बाकी बचे रोस्ट किए हुए मखाने और काजू डाले। इसे अच्छे तरह से मिक्स करें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
आप इस बात का ध्यान रखें कि इस दौरान इसे बीच-बिच में चलाते रहना है।
इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। कटे हुए पिस्ता और केसर से सजाए।
स्वादिष्ट मखाने की खीर परोसने के लिए तैयार है। आप चाहें तो खीर गरम या ठंडा परोसें।
सुझाव – Suggestion
मलाईदार गाढ़ापन के लिए हमेशा फुलक्रीम दूध का प्रयोग करें।
खीर पैन की तले में चिपकने से बचाने के लिए गाढ़ा होने तक बीच – बीच में चलाते रहे।
आप चाहें तो खीर में चीनी की जगह गुड़ या मिश्री भी डाल सकते है।
खीर बच्चे के लिए बनाते समय भुने हुए मखाना को बारीक पीस कर पाउडर बनाना है और इसे गाढ़ा नहीं रखना है।
आप स्वादिष्ट खीर में अपने पसंद के अनुसार कुछ और सूखे मेवा डाल सकते है।
मखाना खीर रेसिपी – Makhana Kheer Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Makhana Kheer Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मखाने की खीर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मखाना की खीर बनाने की विधि कैसा लगा।
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