हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Malpua Recipe in Hindi के बारे में।

एक अनोखा पैनकेक मिठाई स्नेक जो रबड़ी के साथ मालपुआ के संयोजन के लिए बेहद लोकप्रिय है।

इस व्यंजन को बंगाली मालपुआ या इंस्टेंट मालपुआ के रूप में भी जाना जाता है।

यह आमतौर पर दावत या किसी धार्मिक कार्यक्रम के दौरान परोसा जाता है।

मूल रूप से मालपुआ का बैटर अलग-अलग राज्य में अलग स्वाद और अलग तरीके से बनाये जाता है।

इसे खोया, रबड़ी, वाष्पित दूध और यहां तक कि केला, अनानास और आम जैसे फलों से तैयार किया जाता है।

मैंने जटिल विधि के बजाय आसान और जल्दी संस्करण बताने जा रहे है।

साधारण मालपुआ बनाने के लिए मैदा और रवा को दूध में घोला जाता है।

जीसे गरम घी में तलने के बाद चाशनी में डुबाया जाता है।

आइए जानते है मालपुआ बनाने की आसान विधि Malpua Recipe in Hindi।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Malpua Recipe

मालपुआ के लिए सामग्री

मैदा – 1 कप
रवा या सूजी – 1/2 कप
दूध – 1 कप या आवश्यकतानुसार
घी – तलने के लिए
पिस्ता – 8 से 10 बारीक कटा हुआ

चाशनी के लिए सामग्री

चीनी – 1 कप
पानी – 3/4 कप
हरी इलायची – 3 से 4 बारीक पीसा हुआ
केसर – 10 से ‌‌12 किस्में

विधि – How to Make Malpua

घोल बनाययें

सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा छानकर डालें, साथ ही रवा डालें और थोड़ा थोड़ा दूध मिलाकर घोल बनाएं।

घोल को अच्छे तरह फैट ले और सुनिश्चित करें कि घोल में गुठलियां न पड़े। मालपुआ के लिए घोल तैयार है।

घोल को सैट होने के लिए 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

चाशनी बनायें

किसी बर्तन में‌ 1 कप चीनी, हरी इलायची और केसर की किस्में डालें। इसमें 3/4 कप पानी डालें और तेज़ आंच पर उबालने रखें।

जब उबालने लगें तब आंच मध्यम करके पकाइये। बीच-बीच में हिलाते हुए, एक तार की पतला चाशनी बनाकर तैयार कर लें।

मालपुआ डालने के लिए चाशनी तैयार है।

मालपुआ बनायें

चौड़े कड़ाही जो गहरे कम हो, घी डालकर गरम करें। अपने मन पसंद साइज का मालपुआ बनाने के लिए, 1 चम्मच या 1/2‌ चम्मच घोल गरम तेल में डालें।

कड़ाही के आकार के अनुसार 2 से 4 मालपुआ डाल दें।

मध्यम आंच पर मालपुआ तले, हल्का ब्राउन होने पर पलटे, दूसरे तरफ भी हल्का ब्राउन होने तक तले।

जब हल्का ब्राउन हो जाय तब मालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रख दें।

बाकी बचे हुए घोल को इसी तरह तल कर तैयार कर लें। तैयार चाशनी में डुबाइये 10 मिनट तक डूबे रहने दें।

तय टाइम पूरा होने पर मालपुआ चाशनी से निकाल कर प्लेट में लगाएं और बारीक कटे पिस्ता से गार्निश करें।

आप गरम या ठंडा मालपुआ रबड़ी के साथ परोसें।

सुझाव – Suggestion

घोल तैयार करते टाइम थोड़ा थोड़ा डालें दूध और घोल बनाने के बाद, सुनिश्चित करें कि यह एकमुश्त है।
आप इस मिश्रण डालने के लिए दूध की जगह दही या मलाई का उपयोग कर सकते है।
दूध और मलाई या दूध और दही को मिक्स करके भी ले सकते है।
पर्याप्त गोल और करारे मालपुआ बनाने के लिए, ध्यान रखें कि घोल को घी में डालने से पहले घी अच्छे तरह गरम हो चुका है।
इसे कड़ाही से निकालते ही फटाफट चाशनी में डाल देना है, हमें इंतजार नहीं करना है।
अगर चाशनी ठंडा हो जाए तो आप चाशनी को गुनगुना जरूर करें।
इससे चाशनी मालपुआ में आसानी से चला जाता है और मालपुआ सॉफ्ट होता है।

मालपुआ रेसिपी – Malpua Recipe in Hindi

5 from 1 vote

प्रेप टाइम 15

कुकिंग टाइम 30

टोटल टाइम 45

लेवल कुकिंग आसान

स्वाद मीठा, रसदार और इलायची

सर्विंग 4 लोग

कैलोरीज़ 151 kcal

Keyword Malpua Recipe in Hindi, मालपुआ रेसिपी

निष्कर्ष – Conclusion

तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Malpua Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मालपुआ बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मालपुआ बनाने की विधि कैसा लगा।

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