हेलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे मेथी पूरी रेसिपी Methi Puri Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
भारतीय भोजन में कई चाय के समय का नाश्ता है, जो आमतौर पर बेसन से या शायद मैदे से बनाएं जाते है।
मेथी पूरी गेहूं के आटे और मेथी के पत्तों से बनाया जाने वाला करारी पूरी है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट है।
ठंड आते ही मेथी के पत्ते का इस्तेमाल लोग भरपूर मात्रा में करते है।
मेथी ना केबल स्वाद से भरपूर होता है बल्कि बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
अगर आपको सब्जी में उपयोग मेथी पसंद न आता हो, तो आप उसका इस्तेमाल पूरी बनाकर भी कर सकते है।
यकीन मानिए यह इतना स्वादिष्ट और क्रिस्पी होता है कि इसे बार बार खाने का मन करेगा।
तो आइए आज जानते मेथी पूरी बनाने की विधि Methi Puri Recipe in Hindi।
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मेथी पूरी बनाने की सामग्री – Ingredients for Methi Puri Recipe
- गेहूं का आटा – 1 कप
- मेथी के पत्ते – 1/3 कप कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टीस्पून
- सूजी ( रवा ) – 3 टेबल स्पून
- तिल के बीज – 2 टीस्पून
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री – Other Ingredients
- तेल – पूरी तलने के लिए
मेथी पूरी बनाने की विधि – How to Make Methi Puri
मेथी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और सूजी छानकर लें।
साथ ही इसमें तिल के बीज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई मेथी के पत्ते, तेल और नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ठक्कर रख दें।
आटे को 16 बार बार भागों में बांटकर लोईयां बना लें।
प्रत्येक लोई से 3-4 इंच व्यास गोल पूरी बेल लें। पूरी रोटी की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
अब उसमें चाकू या काटे की मदद से छेद कर दें।
इसके बाद एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
गरम तेल में 3-4 पूरी को तब तक तलिये जब तक उनका रंग हल्का भूरा नहीं हो जाता और वह क्रिस्पी नहीं बन जाता।
अधिक तेल सोखने के लिए पूरियों को थाली में किचन पेपर बिछाकर निकाल लें।
बाकी बचे पूरियां इसी तरह से तल कर तैयार करें।
इसे ठंडा होने दें और एक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। इन्हें चाय के साथ शाम के नाश्ते में परोसें।
सुझाव – Suggestion
पूरी बनाने के लिए हमेशा ताजा हरा मेथी की पत्तियों का उपयोग करें।
पानी डालते समय ध्यान रखें ज्यादा पानी न डालें, सख्त आटा गूंथने से पूरी क्रिस्पी बनता है।
पूरी को तेज आंच पर मत तलिये, हमेशा मध्यम आंच पर छोटे-छोटे बेंचों में तलें।
आटे में तेल के बदले घी डालने से पूरी को अच्छा स्वाद मिलता है और यह क्रिस्पी भी होता है।
स्वादिष्ट मेथी पूरी एअर टाइट डिब्बे में भरकर दो से तीन सप्ताह तक खाया जा सकता है।
मेथी पूरी रेसिपी – Methi Puri Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Methi Puri Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मेथी पूरी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मेथी पूरी बनाने की विधि कैसा लगा।
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