हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे Mix Veg Recipe यह सब्जी ज्यादातर लोगों को खासी पसंद आता है, और अक्सर घर पर हम सभी बनाते हैं। मिक्स वेज बानाने के लिए अलग अलग तरह की सब्जियों को मिक्स कर बनाया जाता है।
सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण बात यह है कि मिक्स वेज खाने में जितना स्वादिष्ट लागता है सेहत के लिहाज से भी उतना ही फायदेमंद होता है। मिक्स वेज में कोई भी सब्जी जैसे आलू, गोभी, गाजर, बीन्स, मटर आदि का प्रयोग करके बनाया जाता है। यदि इसमें पनीर का भी उपयोग करें तो सब्जी और भी अधिक हैल्थी हो जाता है। इस रेसिपी को हल्का ग्रेवी बेस या सूखी के रुप में तैयार किया जा सकता है।
इस वेज सब्जी की रेसिपी को बनाना बहुत आसान है। सर्दियों के मौसम की शुरूआत होते ही मिक्स वेज सब्जी बनाना शुरू कर दिया जाता है। क्योंकि इस सर्दी के मौसम में तरह तरह की सब्जियां मिलता है और उन सब्जियों को मिला कर मिक्स वेज बनाया जाता है। इससे सब्जी का स्वाद और बढ़ जाता है। शादी पार्टियों में मिक्स वेज सब्जी की स्पेशल डिश होता है।
अगर आप हर रोज अलग अलग सब्जियां खाकर बोर हो चुके है तो, आज मैं आपके लिए मिक्स वेज सब्जी के बहुत स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करुंगा। जानिए मिक्स वेज रेसिपी Mix Veg Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mix Veg Recipe
- आलू – 2 (बड़े साइज के)
- प्याज – 2 (पतला स्लाइस में कटा हुआ)
- गोभी का फुल – 200 ग्राम
- गाजर – 1 मीडियम साइज का
- बीन्स – 100 ग्राम
- शिमला मिर्च – 1 मीडियम साइज का
- हरी मटर के दाने – 100 ग्राम
- पनीर – 100 ग्राम
- हरी मिर्च – 3 स्लिट किया हुआ
- अदरक का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 4
- दालचीनी – 1 स्टिक
- शाही जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जावित्री पाउडर – 1/4 टीस्पून
- हरा पुदीना – 1 टेबलस्पून(बारीक कटा हुआ)
- दही – 1 1/2 कप
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टीस्पून
- नामक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Mix Veg
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छोटा छोटा काट लें।
एक बाउल में बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च और गोभी का फूल डालें। उसमें थोड़ा नमक, शाही जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जावित्री पाउडर, हरी एलायची पाउडर, हरी इलायची, काली मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, पुदीना और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। और साईड में रख दें।
अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए राखें। जब तेल गरम हो जाय आंच को मध्यम रखें और कटा हुआ आलू को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और आलू को एक थाली में निकाल दें।
उसी पैन में दालचीनी डालें और कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।
अब मिक्स किया गया सब्जियों को डालें और अच्छे से मिक्स करें। 2 से 3 मिनट तक कलछी से चलाते रहें।
अब फ्राई किया गया आलू डालें अच्छे से मिक्स करें। फिर पनीर और हरी मटर डालकर अच्छे से मिक्स करें। आवश्यकता अनुसार पानी और नमक (स्वादानुसार) डालें अच्छे से मिक्स करें।
अब गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
अब ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
अब गैस बंद कर दें। मिक्स वेज रेसिपी तैयार है।
अब गरमा गरम मिक्स वेज सब्जी को बाउल में निकाल कर रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ परोसिए और खायें।
सुझाव – Suggestion
मिक्स वेज बनाने के लिए सब्जियां का चुनाव मौसम और स्वाद के अनुसार किया जा सकता है।
मिक्स वेज बनाने के टाइम आप कटे हुए टमाटर (बीजों को निकालकर) भी डाल सकते है।
मिक्स वेज बनाने के लिए हमेशा फ्रेश सब्जियों का ही उपयोग करें।
मिक्स वेज बनाने में मसालों आपने स्वाद अनुसार भी डाल सकते है।
मिक्स वेज हेल्थ के लिए बहुत ही अच्छा है, लेकिन एक बात का ख्याल रहे आप खाना को 2 से 3 घंटे के अंदर खा लें। नहीं तो इसका टेस्ट नही मिल पाता।
मिक्स वेज रेसिपी – Mix Veg Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Mix Veg Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मिक्स वेज बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मिक्स वेज बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरूर share करें। इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
