हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है। ऐसे में आज हम इस लेख में बताएंगे भगवान गणेश जी के प्रिय मोदक खीर रेसिपी Modak Kheer Recipe in Hindi के बारे में।
हिन्दू धर्म में भगवान गणेश जी को प्रथम आराध्य देवता माना जाता है।
यह माना जाता है कि मोदक भगवान गणेश जी के पसंदीदा मिठाई है।
मोदक मिठाई खासतौर पर महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी जैसे त्यौहार पर घर घर में बनाया जाता है।
भगवान गणेश जी के पूजा, अर्चना करते समय प्रसन्न करने के लिए मोदक भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।
गणेश चतुर्थी का पर्व है ! समय आगया विभिन्न प्रकार के मोदक बनाने का, जो गणेश जी का पसंदीदा है।
मोदक खीर, मोदक की एक व्यंजन विधि है, जहां चावल के आटे से बने स्टीम मोदक दूध में पकाया गया है।
मीठा स्वाद के लिए दूध में चीनी और सुगंधित बनाने के लिए इलायची पाउडर और केसर मिलाएं जाता है।
पर आप इस मीठे व्यंजन को अपने सम्पूर्ण परिवार के लिए कभी भी बना सकते हैं, खासतौर पर बच्चों के लिए।
तो आइए जानते है मोदक खीर बनाने की विधि- Modak Kheer Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Modak Kheer Recipe
- नारियल – 2 कप, कद्दूकस किया हुआ
- गुड़ – 1 1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
- चावल का आटा – 2 कप
- काजू – 3 टेबलस्पून, छोटे टुकड़ों में काट हुआ
- किशमिश – 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 8-10 छीलकर कूटा हुआ
- घी – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- दूध – 2 लीटर
- ताजा क्रीम – 1/2 कप
- चीनी – 1/2 कप या स्वादानुसार
- केसर – कुछ किस्में
- पिस्ते – 2 टेबलस्पून लंबाई में काटे हुए
विधि – How to Make Modak Kheer Recipe
स्टफिंग के लिए
एक कड़ाही में गुड़ और नारियल को डालकर मध्यम आंच गरम करने के लिए रख दें और चम्मच से चलाते रहे।
जब गुड़ पिघलने लगे तब चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें।
जब नारियल और गुड़ का गाढ़ा मिश्रण बन जाए तब इस मिश्रण में काजू, किशमिश और 1/2 कूटा हुआ हरी इलाइची डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर दें। यह मोदक में भरने के मिश्रण तैयार है।
आटे के लिए
एक कड़ाही में 2 कप पानी, 1/2 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून घी डालकर गरम करें।
जैसे ही पानी में उबाल आ जाए गैस बंद कर दें और चावल का आटा पानी में डालें।
चम्मच से चलाते हुए अच्छे तरह से मिक्स कर दें और इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इसके बाद चावल के आटे को बड़े बर्तन में निकाल कर हाथ से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें।
अगर आटा सुखा / सख्त है तो अपना हाथ गीला करें और गूंथ लें।
हाथ में घी लगाकर आटे को मसलें, जब तक कि आटा नरम न हो जाए। मोदक का आटा तैयार है।
इस आटे को साफ कपड़े से ढक कर रख दें।
मोदक बनाने के लिए
हाथ को घी से चिकना करें और एक गेंद के आकार का चावल का आटा लें और इसे चपटा करें।
दोनों अंगूठे की मदद से उसे किनारे पतला करते हुए बढ़ा लें, उंगलियों से गड्ढा करें , जब तक यह एक कप का आकार में न बन जाए।
इसमें 1 टेबलस्पून नारियल-गुड़ की मिश्रण रखें। अंगूठे और अंगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुए ऊपर की तरह चोटी का आकार देते हुए बन्द कर दें।
सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लें।
स्टीमिंग के लिए
किसी चौड़े बर्तन में 2 गिलास पानी डालकर गरम करें। जाली स्टैंड लगाकर भांप में 10 से 12 मिनट पकने दें।
आप देखोगे कि मोदक स्टीम में पककर काफी चमकदार लग रहे है। मोदक तैयार है।
मोदक को थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।
मोदक खीर के लिए
एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर उबालने रख दें।
जब दूध उबालने लगे उसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
गैस को धीमी कर दें, फिर दूध में चीनी, क्रीम, केसर और बचें हूए इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद स्टीम किए हुए मोदक डाल दें और 4-5 मिनट बीच-बीच में ध्यान से चलते हुए पकाएं।
आप देखेंगे कि दूध मलाईदार हो जायेगा। इसके बाद गैस को बंद कर दें। मोदक खीर बनाकर तैयार है।
एक बर्तन में तैयार मोदक खीर निकालें। कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें और ठंडा होने दें।
अंत में, श्री गणेश भगवान को मोदक खीर का भोग चढ़ाएं और गणेश चतुर्थी मनाएं।
सुझाव – Suggestion
मोदक को और स्वादिष्ट बनाने के लिए मिश्रण में 1 टेबलस्पून खसखस डालकर भूनें।
स्टफिंग को गाढ़ा होने तक पकाते रहें और सुनिश्चित करें की इसमें फिर भी नम रहे।
मोदक बनाते टाइम आटा सूख सकते है। अगर सूखा है, तो पानी न डालें। अपने हाथों को गीला करें और फिर इसे आकार देने का प्रयास करें।
दूध पकाते वक्त बर्तन के तले तक चमचे को ले जा कर के लगातार चलना है, जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे।
आप इन मोदक खीर को सामान्य तापमान पर 1 दिन और फ्रिज में 2 दिन तक ताजा रख सकते।
मोदक खीर रेसिपी ( बनाने की विधि ) – Modak Kheer Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Modak Kheer Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मोदक खीर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मोदक खीर बनाने की विधि कैसा लगा।
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