हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Momos Chutney Recipe in Hindi के बारे में।
हमारे यहाँ चटनी तो कोई प्रकार की बनाये जाता। लेकिन मोमोज के साथ के लिए एक चमकदार लाल रंग की खास प्रकार के चटनी परोसा जाता है।
जो सूखे लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर से बने तीखा चटनी है और यह मोमोज का स्वाद और अनुभव को दोगुना बढ़ाता है।
वही खासतौर पर तीखा खाने वाले लोग मोमोज के बिना भी इस स्वादिष्ट चटनी खाना पसंद करते है।
इस चटनी की सबसे बड़ी खासियत है कि आप इसे सब्जी या फिर चटपटे पकवान में डालकर उसका स्वाद भी बड़ा सकते है।
लेकिन कई बार शिकायत होता है कि घर पर मोमोज तो बन जाता है, लेकिन बाजार जैसा तीखा चटनी नहीं बना पाते है।
अगर आपके साथ यही समस्या होता है तो इस विधि से आपको काफी मदद मिलेगा।
तो देर किस बात की ? आइए जानते है मोमोज चटनी बनाने की विधि Momos Chutney Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Momos Chutney Recipe
- साबुत कश्मीरी लाल मिर्च – 2
- टमाटर – 2 बड़े
- लहसुन – 2-3 कलियां
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- बादाम – 2-3 छिलका उतरा हुआ
- विनेगर – 1 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधी – How to Make Momos Chutney
एक गहरे बर्तन में 2 कप पानी लें, उसमें कश्मीरी लाल मिर्च ( दो टुकड़ों में बीज निकला हुआ ) और टमाटर डाले।
इसे 5-7 मिनट के लिए या जब टमाटर का छिलका निकलना शुरू हो जाता है तब तक उबालें।
गैस को बंद करें। इसे एक बड़े छलनी में डाले और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
इसे एक प्लेट में निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। टमाटर का छिलका निकाले और उसे फेक दें।
टमाटर को दो – चार टुकड़ों में काट लें। फिर एक मिक्सी के छोटे जार में टमाटर और कश्मीरी लाल मिर्च को डाले।
इसमें चीनी, लहसुन की कलियां, काली मिर्च पाउडर, बादाम, नमक और विनेगर डाले।
सभी सामग्रियों को मुलायम पयूरी होने तक पीस लें।
पीसते समय इसमें पानी मत डाले। इसे चख लें और जरूरत लगे तो मसाले डाले।
स्वादिष्ट और तीखा चटनी बनकर तैयार है। चटनी को एक छोटे बाउल में निकालें।
स्टीमड या फ्राइड वेज मोमोज के साथ परोसें और खाइएं।
सुझाव – Suggestion
स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए हमेशा परिपक्वता और रसदार टमाटर का उपयोग करें।
कश्मीरी लाल मिर्च उपलब्ध ना हो तो आप साबुत लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते है।
सूखे लाल मिर्च आप अपने स्वादानुसार कम ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
टमाटर की खट्टापन के आधार पर चीनी की मात्रा संयोजित करें।
बादाम जोड़ने से चटनी के स्थिरता को गाढ़ा करता है, हालाकि आप इसके बदले में 2-3 काजू या 5-7 मूंगफली के दाने डाल सकते है।
इसके अलावा 2 टीस्पून पानी के साथ 1/2 टीस्पून कॉर्न फ्लोर पाउडर मिलाकर चटनी के साथ 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
मोमोज चटनी फ्रीज में एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक अच्छा रहता है।
मोमोज चटनी रेसिपी – Momos Chutney Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Momos Chutney Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मोमोज चटनी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मोमोज चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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