हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। दाल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है।
इसलिए कोई घरों में हर दिन दाल बानता ही बनता है।
कोई लोग मसूर का दाल, तो कोई लोग अरहर का दाल या उड़द दाल का सेवन रोज करते है।
मूंग Moong Dal Tadka Recipe दाल को भी काफी लोग पसंद करते है और रोज भोजन में शामिल भी करते है।
इस लेख में हम आपको Moong Dal Tadka Recipe बताएंगे। मूंग दाल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि ये प्रोटीन तत्वों से भरपूर होता है। शाकाहारीयों के लिए प्रोटीन का मुख्य स्त्रोत भी है।
मूंग दाल तैयार करने के कई तरीके हैं लेकिन जो रेसिपी हम बताएंगे इस रेसिपी को इस्तेमाल करके आप घर पर स्वादिष्ट मूंग दाल तैयार कर सकते हैं।
आइये मैं आपको मूंग दाल रेसिपी बताता हूं Moong Dal Tadka Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Dal Tadka Recipe
- मूंग दाल – 1 कप (पीला मूंग)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- अदरक – 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च - 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- साबुत लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता – 4 से 5
- तेजपत्ता – 1 से 2
- टमाटर – 1 छोटे साइज के बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 3/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- नींबू का रस – 2 टीस्पून
- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1/2 टीस्पून
विधि – How to Make Moong Dal Tadka Recipe
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर एक बर्तन में पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें।
इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल और जरुरत के मुताबिक पानी डालें। कुकर को ढक्कन से बंद कर दें और उसे मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक उबाल लें।
इसके बाद गैस बंद कर दें, कुकर का प्रेशर आपने आप रिलीज होने के लिए अलग रख दें। जब प्रेशर खत्म हो जाए तब ढक्कन खोलें।
अब एक कड़ाही मेंं तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
तेल गरम हो जाय तो उसमें जीरा डालें और जब वो फूटने लगे, तब उसमें तेजपत्ता, लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च (तोड़ कर), कद्दूकस किया हुआ अदरक और करी पत्ता डालें। उसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कुछ सेकंड बाद उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और पाकाएं।
4 से 5 मिनट में टमाटर नरम हो जाएंगे। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद कुकर में पकाई गई मूंग दाल को कड़ाई में डाल दें, स्वादानुसार नमक, चीनी, नींबू का रस डालें और जरुरत के मुताबिक पानी मिलाकर 7 से 8 मिनट तक कड़ाही को ढककर दाल को धीमी आंच पर पाकाएं।
इस दौरान बीच-बीच में कलछी से दाल को चलाते रहें।
अब गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट पीला मूंग दाल तड़का तैयार है।
उसे एक सर्विंग बाउल में निकाल कर हरा धनिया से साजाएं और रोटी, पाराठा और चावल के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
अगर आपके पास टाइम कम हैं, तो दाल को मत भिगोये। दाल को धोकर प्रेशर कुकर में जरुरत मुताबिक पानी डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 सीटी होने तक उबाल लें।
आप मूंग दाल को ज्यादा मत पाकाएं वरना यह मशी हो जाता है और बढ़िया स्वाद नहीं देता है।
आप मूंग दाल को अधिक समृद्ध स्वाद के लिए देशी घी में तैयार करें।
आप तीखे मसालों और जड़ी बूटियों जैसे लाल मिर्च पाउडर, अदरक,लहसुन और हरी मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
मूंग की दाल को पकाने के लिए सीटी की संख्या उस क्षेत्र में पानी के प्रकार के अनुसार अलग-अलग तरह होता है। कभी कभी सिर्फ 1 सीटी ही काफी होता है।या तो 2 सीटी पर्याप्त होता है।
मूंग दाल तड़का रेसिपी – Moong Dal Tadka Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Moong Dal Tadka Recipe in Hindi आशा करता हूं की आपको मूंग दाल तड़का बानाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मूंग दाल तड़का बानाने की विधि कैसा लगा।
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