हैलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Nariyal ki Barfi Recipe in Hindi के बारे में।
सभी पारंपरिक भारतीय मिठाईयों में नारियल की बर्फी घर पर आसानी से बनाया जाने वाला एक मिठाई है।
जो आपको भारत के रह घर में हर अवसर और त्योहार पर अक्सर देखने को मिलेगा।
नारियल की बर्फी मुख्य रूप से पीसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, चीनी और दूध के साथ तैयार किया जाता है।
पर आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने पसंद के अनुसार इलायची पाउडर, केसर या एसेंस भी डाल सकते है।
आप चाहें तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क या मावा ( खोया ) का उपयोग कर सकते है, जो मिश्रण को बांधने में भी मदद करता है।
इस नारियल की बर्फी में मावा, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू का उपयोग करके इसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाया गया है।
तो आइये जानते है कैसे घर पर नारियल की बर्फी बनाया जाता है Nariyal ki Barfi Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Nariyal ki Barfi
- ताजा नारियल – 1 कप पीसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- चीनी – 1/2 कप
- मावा – 3/4 कप
- काजू – 3 टेबल स्पून कटे हुए
- घी – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
विधि – How to Make Nariyal ki Barfi
एक मोटे सतह वाले कडाही में 1/2 टेबल स्पून घी और पीसा हुआ या कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल लें और उसे गरम करें।
इसे लागातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
उसी कडाही में 1/2 टेबल स्पून घी और मावा डाले। मावा को गुलाबी रंग आने तक भुनें।
इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक कडाही में आधा कप पानी और चीनी लें।
इसे बीच बीच में चलाते हुए धीमी आंच पर 2-3 तार की चाशनी बना लें।
एक चमचे से लेकर 1-2 बूंद प्लेट में डाले और ठंडा होने पर अपने उंगली और अंगूठे के बीच रख कर चिप कायें तो आप देखेंगे कि 2-3 तार बन गाएं है।
इसका मतलब है चाशनी बन चुके है। गैस को बंद कर दें।
चाशनी में नारियल का चूरा और मावा डालकर अच्छे तरह से मिक्स करें।
इसमें कटे हुए काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करे और मिश्रण को प्लेट में निकाल लें।
उसे चम्मच से एक समान ( थोडा मोटे लेयर ) फैला दें और कमरे कि तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एक चाकू या चपटे चम्मच से नारियल मिश्रण को डायमंड या चौकोर टुकड़ों में काट लें। नारियल की बर्फी तैयार है।
जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब प्लेट में से टुकडों को निकालें और मजे से खाएं।
सुझाव – Suggestion
आप जैसे ही चाशनी में सामग्रियों को मिक्स करेंगें यह मिश्रण सेट होने लगेगा, इसलिए जितना जल्दी हो सके उतना जल्दी करें।
अगर ताजा नारियल उपलब्ध नहीं है तो उसके बदले सूखा नारियल का पाउडर का उपयोग कर सकते है।
यदि आप सूखा नारियल का पाउडर का उपयोग कर रहे तो, गरम दूध डाल सकते है।
इसे ज्यादा मीठा बनाने के लिए चीनी की मात्रा बढ़ा सकते है, लेकिन इसकी मात्रा कम मत करें।
नारियल की बर्फी को एअर टाइट डिब्बे में भरकर 15 दिन तक फ्रिज में रख सकते है।
भूरी छाल के बिना पीसा हुआ / कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल उपयोग करें।
नारियल की बर्फी रेसिपी – Nariyal ki Barfi Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Nariyal ki Barfi Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको नारियल की बर्फी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं नारियल की बर्फी बनाने की विधि कैसा लगा।
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