हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Pani Puri Recipe in Hindi के बारे में।
शायद ही कभी किसी परिचय की जरूरत है कि पानीपुरी भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। जिसे हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।
पानीपुरी जो कई अलग-अलग नामों से जाने जाते हैं। जैसे कहीं इसे गोलगप्पा कहा जाता है, तो कहीं पुचका, कहीं तो बताशे के नाम से जाना जाता है।
पानीपुरी में करारी पुरी को उबला हुआ आलू, काला चना, प्याज, बेसन सेव और खजूर-इमली की चटनी से भरा जाता है और मसालेदार पुदीने के चटपटे पानी में डुबोकर इसका आंनद लिया जाता है।
घर पर पानीपुरी का पानी और भराई बनाना बहुत ही आसान है, केवल इतना ही नहीं आप अपने स्वाद के अनुसार उसे बना सकते है और वो आपके सेहत के लिहाज से भी अच्छा है।
यूं तो आप यह पुरी बाजार से भी ला सकते हैं, पर समय हो तो इन्हें घर पर इस विधि की मदद से जरुर बना सकते है गोलगप्पा पुरी रेसिपी।
बस, याद रखें कि इन्हें हवा बंद डिब्बे में भरकर रखें।
पानीपुरी को भले ही कई नामों से जाना जाता हो मगर इसे देखकर सबके मुंह में पानी आ ही जाता है।
यह और भी एक्साइटिंग होगा जब इसे आप अपने हाथों से घर पर ही कुछ मिनटों में बनाएं।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट पानीपुरी घर पर कैसे बनाया जाता है Pani Puri Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pani Puri Recipe
- गोलगप्पा पुरी – 40
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- सेव – 1/2 कप
- मीठा चटनी – 1/4 कप
पानी के लिए
- पुदीने के पत्ते – 1/2 कप
- हरा धनिया – 1/2 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 कटा हुआ या स्वाद के अनुसार
- अदरक – 1/2 इंच लंबा टुकड़ा
- नींबू – 1/2
- चीनी – 3 टेबलस्पून
- काला नमक – 1/4 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- बूंदी – 4 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
भराई के लिए
- आलू – 3 मध्यम, उबले, छिले और मैश किया हुआ
- काला चना – 1/2 कप, भिगोया हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा-धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Pani Puri
पानी बनाये
मिक्सर की छोटी जार में पुदीना के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस डालें और इन्हें बारीक पीस लें।
इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें। इसके बाद इसमेंं चीनी, काला नमक, चाट मसाला पाउडर, स्वादानुसार नमक और लगभग 1 लीटर पानी डालें।
कलछी से अच्छे तरह से मिक्स करें और पानी को चख लें। अगर जरूरत लगे तो उस हिसाब से और नमक, चीनी या नींबू का रस मिलाएं।
पानी तैयार है, इसे 1-2 घंटा के लिए रेफ्रिजरेट में या कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसके स्वाद और भी ज्यादा अच्छा हो जाएं।
परोसने से पहले पानी में बूंदी डालें।
भराई बनाये
एक बड़े कटोरे में मैश किया हुआ आलू, काला चना, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी सामग्रियों को एक चमचे से अच्छे से मिलाएं। भराई मसाला तैयार है।
परोसने के लिए
एक पुरी लें और उसके ऊपरी सतह पे चम्मच से या अपने अंगूठे से हल्के से एक छेद करें। सभी पुरी में छेद करके एक प्लेट में रखें।
इसमें आप की पसंद के अनुसार भराई मसाला भरें। उस पर प्याज, सेव और थोड़ा सा मीठा चटनी डालें।
पानीपुरी का पानी लें उसमें बूंदी डालें, पुरी को पानी में डुबोकर खाएं और इसका आंनद उठाइए।
सुझाव – Suggestion
पुदीने के पत्तों को काला होने से रोकने के लिए पीसते समय ही नींबू का रस डाला जाता है।
पानीपुरी का पानी 1-2 घंटे पहले तैयार करें और उसे रेफ्रिजरेट में रख दें। परोसने के समय पर ही पानी रेफ्रिजरेट से बाहर निकाले।
अगर आपको पानीपुरी में करारी बूंदी पसंद नहीं है तो उसे पहले ही पानी में डाल दें या स्किप कर दें।
आप चाहे तो भिगोया हुआ काला चना आलू के साथ नरम होने तक उबाल कर उपयोग कर सकते है।
आप अपने पसंद के स्वाद का पानी बनाने के लिए नींबू का रस और चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
पानीपुरी रेसिपी – Pani Puri Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Pani Puri Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पानीपुरी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं पानीपुरी बनाने की विधि कैसा लगा।
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