हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है।
फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Rice Kheer Recipe in Hindi के बारे में।
भारतीय घरों में तो किसी भी त्यौहार और खुशी के मौकों पर विशेष तौर पर चावल की खीर बनाया जाता है।
सावन का महीना में खीर खाना बहुत शुभ माना जाता है और यह बहुत ही लोकप्रिय डिजर्ट है।
चावल की खीर बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे ठंडा करके खाने का स्वाद ही अलग है।
बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसंद करते है और बनाने में भी आसान है।
अगर आपको अचानक से मीठा खाने का मन हो तो आप झटपट इस खीर को बना सकते है।
क्योंकि इसे बनाने के लिए जो भी सामग्री चाहिए वो आसानी से हर रसोई में मिल जाता है।
आइये आज जानते है, इस रेसिपी के साथ कैसे चावल की खीर बनाते है Rice Kheer Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Rice Kheer Recipe
- बासमती चावल – 1/2 कप टुटे हुए
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- घी – 2 टीस्पून
- काजू – 1 टेबलस्पून कटा हुआ
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- इलायची – 4 से 5 कूटकर
- चीनी – 100 ग्राम या 1/2 कप
- मखाने – 1/2 कप कटा हुआ
विधि – How to Make Rice Kheer
चावल की खीर दोनों तरीकों से बनाया जाता है। जैसे – 1 ) चावल को घी में भूनकर और 2 ) चावल को भीगोकर।
दोनों तरीकों से बनाया गया खीर स्वादिष्ट होता है आप जैसे भी इच्छानुसार बना सकते है।
पहले तरीके से आप चावल को धो लें। पैन में घी डालकर गरम करें और धीमी आग पर 5 से 7 मिनट भूनें।
दूसरे तरीके से आप चावल को धो कर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दूध को एक नॉन स्टिक पैन में डालें और उबलने रख दें। दूध में उबाल आने के बाद भूनें हुए या भीगे हुए चावल डाल दें।
दूध को चम्मच से चलाएं और खीर में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें।
इसे तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक चावल नरम न हो जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाएं।
इसके बाद काजू, किशमिश और मखाने डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें।
फिर चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और इसे लगातार चलाएं जब तक चीनी पूरा घुल न जाएं।
अब आपका चावल खीर बन गया है,गैस को बंद कर दें और इलायची मिला दें।
ठंडी या गरम खीर लंच या डिनर में सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
फुल क्रीम दूध का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चावल खीर को एक समृद्ध और मलाईदार प्रदान करता है।
अगर आप चाहें तो खीर में अलग स्वाद और महक के लिए केसर और गुलाब जल भी उपयोग कर सकते है।
चावल के नरम होने तक पकाएं और चावल के नरम होने से पहले चीनी न डालें वरना आपका चावल पकने में हमेशा के लिए लग जाएगा।
खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाता है, इसलिए खीर को तल पर चिपकाने से बचाने के लिए इसे कभी कभी चम्मच से चलाएं।
गार्निशिंग के लिए बादाम और पिस्ता का इस्तेमाल कर सकते है।
अगर आपके पास टुटे हुए चावल नहीं है तो आप चावल को मिक्सर में थोड़ा सा दरदरा पीस लें।
दरदरे पीसे चावल से बना खीर बहुत स्वादिष्ट होता है।
चावल की खीर रेसिपी – Rice Kheer Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Rice Kheer Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको चावल की खीर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं चावल की खीर बनाने की विधि कैसा लगा।
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इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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