हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Tamatar Chaat Recipe in Hindi के बारे में।
बनारस की टमाटर चाट यूं ही फेमस नहीं है, इसको बिल्कुल अलग तरीके से तैयार कर सर्व किया जाता है।
इसका स्वाद एक दम लाजवाब होता है और कोई भी एक बार मशहूर यह चाट चख लेता है वो इसके स्वाद का दीवाना हो जात है।
कयोंकि इसका खट्टा मीठा स्वाद जबान से हटेगा नही।
लेकिन यह चाट भारत भर में अति लोकप्रिय है और यह चाट एक आसान और सरल भारतीय स्ट्रीट फूड है।
जिसे टमाटर, उबले हुए आलू और भारतीय मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।
अगर आप चाट खाने के शौकीन है और शाम के नाश्ते में कुछ अलग खाना चाहते है, तो बनाये बनारस की टमाटर चाट।
टमाटर चाट को बनाने की पूरी सामग्री आपके रसोई में ही मौजूद है। तो देर किस बात की ?
आइये जानते है कैसे बनाया जाता है बनारस की यह फेमस टमाटर चाट Tamatar Chaat Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tamatar Chaat Recipe
- टमाटर – 4 बड़े बारीक कटा हुआ
- आलू – 3 बड़े उबला हुआ
- अदरक – 1 इंच, बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- घी – 1 टेबल स्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- काजू – 8-10 बारीक कटा हुआ
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टी
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- भूना जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – 1/2 टीस्पून
- काला नमक – 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
चीनी सिरप के लिए
- चीनी – 2 टेबल स्पून
- भूना जीरा पाउडर – 1/4 टीस्पून
- काला नमक – 1/4 टीस्पून
विधि – How to Make Tamatar Chaat
चीनी सिरप बनाये
एक बर्तन में 2 टेबल स्पून चीनी और 1/2 कप पानी डाले। इसे हिलाते हुए चीनी घुलने तक पकाएं।
इसके बाद 1/4 टीस्पून भूना जीरा पाउडर और 1/4 टीस्पून काला नमक डाले। इसे 1-2 मिनट मिलाते हुए पकाएं।
गैस को बंद कर दें। चीनी सिरप बनकर तैयार है। इसे एक तरफ रख दें।
टमाटर चाट बनाये
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
उसमें जीरा, काजू, बारीक कटे अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाले। इसे हल्का सा भुने।
बारीक कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाले।
इसे अच्छे से मिक्स करें। इसमें नमक डाले और अच्छे से मिलाते हुए पकाएं।
फिर इन्हें टक्कर 3-4 मिनट के लिए पकाने दें। ढक्कन खोले हल्का सा मैश करें।
इसमें 1/2 कप पानी डालकर उबाल आने दें। उबाल आने पर उबले हुए आलू हाथों से मैश करके डाले।
काला नमक और अमचूर पाउडर डाले। इसे अच्छे से मिलाते हुए और मैश करते हुए पकाएं।
मसाला अच्छे से मिल जाने पर भूना जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले।
अच्छे से मिक्स करें और फिर नींबू का रस डालकर मिलाएं। गैस को बंद कर दें।
स्वादिष्ट बनारस की टमाटर चाट बनकर तैयार।
परोसने के लिए
एक प्लेट या कटोरी में तैयार टमाटर चाट लें।
इसमें 1 टीस्पून घी, 2-3 टीस्पून चीनी सिरप, थोड़ा चाट मसाला, थोड़ा भूना जीरा पाउडर, थोड़ा बेसन सेव या नमक पारे और थोड़ा हरा धनिया डाले।
इसी तरह टमाटर की चाट परोसें और इसके स्वाद का आनंद उठाये।
सुझाव – Suggestion
हमेशा चमकीले लाला रंग के साथ पके हुए और रसदार टमाटर का उपयोग करे।
स्वादिष्ट खट्टा-मीठा चाट बनाते समय टमाटर को पूरी तरह से मैश न करें।
टमाटर के आधार पर खट्टापन को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
ज्यादा स्वाद के लिए पिघले घी की उदार मात्रा के साथ खाने के लिए न भूलें।
परोसने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की चटनी भी उपयोग कर सकते है।
Tamatar Chaat Recipe-टमाटर चाट रेसिपी
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Tamatar Chaat Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको बनारस की टमाटर चाट बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं बनारस की टमाटर चाट बनाने की विधि कैसा लगा।
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