उंगलियां चाट-चाट कर खाएंगे आलू बैंगन की सब्जी, जाने रेसिपी।

एक भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर तड़कने दें।

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बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूनें ‌

02

अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।

03

कटे हुए टमाटर डालें, टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।

04

कटे हुए आलू डालें और 1/4 कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक ढककर पकने दें।

05

कटे हुए बैंगन को डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें और 2-3 मिनट तक भूनें।

06

लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।

07

1/4 कप पानी डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें। कड़ाही को फिर से ढक्कन से ढक दें।

08

आलू के नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा।

09

सब्जी को खोलिए और चेक करें, आलू नरम हो गया है नहीं !

10

सब्जी में गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।

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स्वाद से भरपूर आलू बैंगन की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

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