Aloo ki Sabji recipe in hindi
कुछ ही सामग्री से बनाये स्वाद से भरपूर आलू की सब्जी।
एक भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
गरम तेल में तेजपत्ता और जीरा डालें। जब वे फूटने लगे तब उसमें हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छे तरह से मिक्स करें दें।
आलू के टुकड़े डालके 4 से 5 मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ टमाटर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें अच्छे तरह से मिक्स करके चम्मच चलाते हुए लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालें अच्छे तरह से मिक्स कर लें और चम्मच चलाते रहें।
लगभग 1 1/2 कप पानी डालें और स्थिरता को अच्छे तरह से संयोजित करें ( यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें )। मध्यम आंच पर उबालें।
जब यह उबलने लगे तब, ढककर आंच को धीमा करके 10 मिनट के लिए या जब तक आलू पक न जाए तब तक पकने दें। कभी कभी चम्मच से चलाते रहे।
धनिया और जीरा पाउडर डालें, अच्छे तरह से मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें।
आलू की सब्जी को हरे धनिया से गार्निश करें और ऊपर से 1 टीस्पून घी या मक्खन डालें।
गरमा गरम आलू की सब्जी रोटी, चपाती, पूरी या पराठा के साथ परोसें।
read more about it