भरवां बैंगन एक बार इस तरीके से बना लेगे तो हर रोज बनाके खाओगे, जाने रेसिपी।

बैंगन को 4 भाग करते हुए इस तरह से काटे कि डंठल वाला भाग जुड़ा रहें।

एक कड़ाही में 1 टीस्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम होने दें।

गरम तेल में सारे सामग्री को एक एक करके डालकर अच्छे तरह से मिक्स करें और हल्का ब्राउन होने तक भुनें।

इस भुने मसाले को चम्मच की मदद से कटे हुए बैंगन में भर लें। फिर बैगन को अच्छे से दबाकर रख दें।

कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें जीरा डाले और जीरा तड़कने पर हींग डालकर चलाए।

इसके बाद एक एक करके बैंगन तेल में लगा दें। बचा हुआ मसाला भी बैंगन के ऊपर डाल दें।

कड़ाही को ढककर बैंगन को धीमी आंच पर पकने दें। मगर बीच बीच में बैंगन को चेक करते रहें और पलटते रहें।

जब ये पक जाएं तो कलछी से दबाकर देखें, बैंगन एकदम नरम है। गैस को बंद कर दें।

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