lauki ki kheer recipe in hindi

अगर कुछ मीठा खाने का मन है तो आप लौकी की खीर बनाये।

दूध को किसी भारी तले बर्तन में डाल कर गरम करने रख दें।

दुसरे साइड एक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें।

जब घी पिघल जाए तब लौकी डालें और 5 से 6 मिनट कलछी से लगातार चलाते हुए भून लें। गैस को बंद कर दें।

अब दूध में उबाल आने के बाद भूना हुआ लौकी को दूध में डालें और अच्छे से मिक्स कर दें।

खीर को गाढ़ा होने तक पकने दें। काजू और किशमिश डालें, चम्मच से चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

आंच धीमी कर दें। खीर को चम्मच से कभी कभी चलाते रहे और बर्तन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं।

खीर को जब तक पकाएं कि खीर को चम्मच से गिराने पर लौकी और दूध एक साथ न गिरने लगें।

अब इसमें चीनी डालें, अच्छे तरह से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट या चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।

लौकी की खीर बनकर तैयार है, गैस को बंद कर दें। खीर में इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दें।

स्वादिष्ट खीर को एक प्याले में निकाल लें, कतरे हुए बादाम से गार्निश करें।