स्वाद से भरपूर पंजाबी मटन करी आपके खाने को स्पेशल बना देगा, जाने रेसिपी।

एक बड़ा बर्तन में तेल और घी डालकर एक साथ दोनों को मध्यम आंच पर गरम करें।

उसमें सारे साबुत मसाला एक एक करके डालें और खुशबू आने तक भूनें।

जब यह भून जाएं कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इसे अच्छे मिक्स करें और अच्छे से भूनें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें।

टमाटर पेस्ट डालकर मिलाते हुए पकाएं। मसाले को तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग न होने लगें।

मटन के पीस डालकर अच्छे तरह मिक्स करें और ढक्कन लगाएं और कुछ देर पकाएं।

ढक्कन खोलें और लगातार चलाते हुए करीब 10 मिनट के लिए पकाएं। फेंटा हुआ दही डालकर अच्छे तरह मिक्स करें।

नमक, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे तरह से मिक्स करें।

इसमें कसूरी मेथी, अदरक के लच्छे, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्लिट किया हुआ हरी मिर्च डालें।

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