हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Mango Barfi Recipe in Hindi के बारे में।
गर्मी के मौसम में आम सभी को को बहुत पसंद होता है और आम के मिठास और फ्लेवर अगर मिठाई में मिल जाए तो बात ही कुछ और होता है।
मैंगो बर्फी आम के गूदे से बना मिठाई है, जो बहुत ही मुलायम, स्वादिष्ट और क्रीमी होता है। इसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है।
वैसे यह बेहद बढ़िया मिठाई है, क्योंकि यह मीठा कम होता है और इसका मीठापन आम के गूदे की मिठास और फ्लेवर पर निर्भर करता है।
इसके अलावा आम के गूदे के उपयोग से ये मिठाई काफी चमकीले और आकर्षक दिखता है।
जो बच्चों के साथ साथ बड़ों को भी आकर्षित करता है और इसके स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है।
आप अगर मीठा खाने के शौकीन है तो गर्मी के सीजन में मैंगो बर्फी आप के लिए काफी हेल्पफुल हो सकता है।
पारंपरिक मैंगो बर्फी को बेहद आसानी से बनाया जा सकता और इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट मैंगो बर्फी बनाने का तरीका Mango Barfi Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mango Barfi Recipe
- आम – 1 कप टुकड़े में कटा हुआ
- दूध – 1/2 कप
- चीनी – 3/4 कप
- बेसन – 1 कप
- घी – 1/3 कप
- हरी इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
गार्निशिंग के लिए
- काजू – 8-10 टुकड़ों में कटा हुआ
- पिस्ता – 8-10 टुकड़ों में कटा हुआ
विधि – How to Make Mango Barfi
आगे बढ़ने से पहले
1. मिक्सर जार में 1 कप आम के टुकड़े और 1/2 कप दूध लें और इसके प्यूरी बना लें।
2. एक पैन में 1/3 कप घी गरम करें और उसमें 1 कप बेसन डालें। धीमी आंच पर उसे चलते हुए ब्राउन होने तक भून लें।
बेसन भून जाने के बाद उसे एक बर्तन में निकाल लें।
मिश्रण बनाये
उसी पैन में आम के प्यूरी और चीनी डालकर अच्छा गाढ़ा होने तक पकाएं।
आम के प्यूरी गाढ़ा हो जाने के बाद उसमें भूना हुआ बेसन और हरी इलायची पाउडर डालें।
मिश्रण को लगातार चमचे से चलाते हुए बर्फी के कन्सिसटेन्सी होने तक भून लें।
एक प्लेट में घी लगाकर उसे अच्छे से चिकना करें और उसमें मिश्रण को फैला दें। गैस को बंद कर दें।
मिश्रण के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें और इसे 7 से 8 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
मिश्रण जम जाने के बाद उसे अपने पसंद के टुकड़े में काट लें और प्लेट को नीचे से हल्का सा गरम कर लें। ताकि मिश्रण आसानी से निकल जाए।
स्वादिष्ट बर्फी परोसने के लिए तैयार है, आप इसे अभी परोसें या एअर टाइट डिब्बे में भरकर एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें और जब मन चाहे इसे खायें।
सुझाव – Suggestion
हमेशा मीठे और पके हुए आम का ही उपयोग करें जो कम खट्टे होता है।
आम की मिठास के अनुसार बर्फी के मीठापन के लिए अपने स्वादानुसार चीनी डालें।
मिश्रण को जलने से बचाने के लिए चमचे से लगातार चलाते रहे।
अगर आम का कलर सफेद सा है तो आप उसमें पीला फ़ूड कलर डाल सकते है।
गार्निशिंग के लिए आप अपने पसंद से कोई भी ड्राई फ्रूट उपयोग कर सकते है।
मैंगो बर्फी रेसिपी – Mango Barfi Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Mango Barfi Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मैंगो बर्फी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मैंगो बर्फी बनाने की विधि कैसा लगा।
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