हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Milk Cake Recipe in Hindi के बारे में।
मिल्क केक पश्चिमी उत्तर प्रदेश और हरियाणा की मुख्य मिठाई में से एक है। इसे आमतौर पर सभी लोग पसंद करते है।
किसी भी त्यौहार और धार्मिक कार्यक्रम के दौरान मिल्क केक बनाया जाता है।
लेकिन निश्चित रूप से इसे बिना किसी अवसर के तैयार किया जा सकता है और इसे मिठाई या डिजर्ट के रूप में परोसा जाता है
पारंपरिक रूप से मिल्क केक दूध को गाढ़ा करके तैयार किया जाता है और यह मिठाई खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।
आप भी अगर मिल्क केक मिठाई को पसंद करते है और इसे घर में ही बनाना चाहते है, तो इस विधि की मदद से बना सकते है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट मिल्क केक घर पर कैसे बनाये Milk Cake Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Milk Cake Recipe
- दूध – 2.5 लीटर
- चीनी – 1 कप
- घी – 1/2 टीस्पून
- नींबू – 1
- हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
विधि – How to Make Milk Cake
सबसे पहले किसी भी भारी तले की कड़ाही या पेन में दूध लें और तेज आंच पर गरम करें।
दूध में उबाल आने पर दूध को लगातार चलाते हुए दूध का 1/3 भाग रह जाने तक पकाएं। दूध 1/3 भाग रह जाए तो गैस को धीमी कर दें।
इसके बाद दूध को दानेदार बनाने के लिए 1 नींबू का रस में 3-4 टीस्पून पानी मिलाकर दूध में डालें और अच्छे तरह से मिला दें।
अब 1/2 मिनट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दें। फिर से दूध को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर थोड़ा और गाढ़ा होने तक पकाएं।
दूध के गाढ़ा होने और दानेदार होने पर इसमें चीनी डालें और इसे लगातार चलाते हुए दूध जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
दूध के अच्छे से गाढ़ा हो जाने पर इसका रंग हल्का ब्राउन होने लगता है और अच्छे महक आने लगता है।
अब मिश्रण तैयार है, इसे लगातार चलाते रहे और हरी इलायची का पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
मिल्क केक जमाने के लिए छोटा सा भगोना लें, इसे घी लगाकर चिकना कर लें। मिश्रण जमने वाली कंसिस्टेंसी में पक चुका है, गैस को बंद कर दें।
मिश्रण को भगोना में डालकर अच्छे से ढककर लगभग 24 घंटे के लिए रख दें ताकि यह सही से सैट हो जाए।
मिल्क केक जमकर तैयार हो गया है, इसे भिगोने में से निकालने के लिए सबसे पहले चाकू से मिल्क केक को किनारों से अलग करें।
फिर इसे गैस पर रखें और 5-6 सेकंड सेक लगाएं, जिससे यह तला छोड़ दें। भिगोने को किसी प्लेट पर उल्टा रख कर बर्तन के ऊपर से थपथपा कर मिल्क केक निकाल लें।
स्वादिष्ट मिल्क केक परोसने के लिए तैयार है, इसे आप अपने मनपसंद आकर में काट लें और परोसें।
सुझाव – Suggestion
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण गुणवत्ता वाले मोटे दूध का उपयोग करें।
दूध को गाढ़ा करते समय कलछी को कड़ाही या पैन के तले जाते हुए लगातार चलाना जरूरी है, ताकि दूध बर्तन के तले पर न लग पाए।
बेहतरीन परिणाम के लिए बहुत समय की और धैर्य की आवश्यकता होता है। दूध में चीनी डालकर जमने वाली कंसिस्टेंसी तक लगातार चलाते हुए पकाना होता है।
दूध के अच्छे से गाढ़ा हो जाने पर इसका रंग हल्का ब्राउन होने लगता है और अच्छे महक आने लगता है, तब मिश्रण तैयार है।
मिल्क केक अंदर से थोड़ा ज्यादा डार्क होता है क्योंकि जब हम मिल्क केक को जमाते है तो वह बहुत गरम होता है और अंदर से भी पक रहा होता है।
इस कारण अंदर उसका कलर थोड़ा डार्क हो जाता है।
मिल्क केक को एअर टाइट डिब्बे में भरकर रेफ्रिजरेट करने पर एक सप्ताह तक उपयोग कर सकते है।
मिल्क केक रेसिपी – Milk Cake Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Milk Cake Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मिल्क केक बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मिल्क केक बनाने की विधि कैसा लगा।
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