हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi।
मूंग दाल पकोड़ा बेहद क्रिस्पी और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से रसोई में उपलब्ध होता है।
इसे आप बहुत कम टाइम में बनाकर खा सकते है। इसे दाल भजियाा और दाल वडा / दलेर बोरा के नाम से भी जाना जाता है।
बारिश या सर्दी के मौसम में लोगों को तला भुना हुआ नाश्ता ज्यादा अच्छा लगता है।
अभी तो बारिश का मौसम भी है शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी खाना हो या अगर घर में कोई मेहमान आ गया और नाश्ता बनाना है। तो आप इसे झट से बनाकर तैयार कर सकते है।
मूंग की दाल को पीसकर इसमें मिर्च मसालों के मिश्रण को फ्राई करके बनाया जाता है।
पकोड़ा बनाते टाइम ध्यान रहे कि इसका बाहर भाग कुरकुरा और अंदर से नरम होना जरूरी है।
तो चलिए बिना टाइम बर्बाद किए शुरू करते है मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi
- पिले मूंग दाल – 1 कप
- हरी मिर्च – 3 से 4
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 4 से 5 कलियां
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टीस्पून + तलने के लिए
विधि - How to Make Moong Dal Pakoda
पेस्ट और मिश्रण तैयार करें
मूंग दाल पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को पानी से धो कर एक बर्तन में 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
भीगे हुए दाल को एक मिक्सर जार में स्थानांतरित करें। उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
एक साथ इन सभी सामग्री को स्मूद पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
एक बाउल में इस पेस्ट को स्थानांतरित कर लें, इसमें कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनिया,1 टीस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
पकोड़ा फ्राई करें
अब एक कड़ाही में डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाय तब मिश्रण से छोटे छोटे पकोड़ा बनाते हुए तेल में डालें।
पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तलें।
सुनहरा होने के बाद पकोड़ा को एक प्लेट में किचन नैपकिन पेपर विछा कर कड़ाही से निकाल लें।
अब क्रिस्पी मूंग दाल पकोड़ा तैयार है।
ऊपर से गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें।
हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
ध्यान रहे दाल को बिना पानी डाले ही पीसना है। दाल भीग जाने के बाद इसका सारा पानी अच्छे से छान लें।
कद्दूकस किया हुआ अदरक के बदले, आप 2 टीस्पून अदरक के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते है।
पकोड़ा को तलते टाइम छोटे छोटे बैचों में धीमी से मध्यम आंच पर ही तलें। ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए।
मूंग दाल की पकोड़े के आकार छोटा या बड़ा आप अपने हिसाब से कर सकते है।
तेल अच्छे तरह से गरम हो जाय, इसी स्टेज पर दाल के मिश्रण में नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण में पहले से नमक मिलाने पर पानी छोड़ सकता है, जिस कारण पकोड़ा अच्छा नहीं बन पाता।
मूंग दाल पकड़ा रेसिपी – Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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