आप डिनर में कुछ मीठा और खास बनाना चाहते हैं तो बासुंदी बनाये।
गहरे मोटे सतह वाले कडाही में दूध लें और मध्यम आंच पर उबालें।
जब दूध उबालने लगे, आंच धीमी कर के आधा होने तक उबाल ले।
दूध में जब भी मलाई की परत आयेगा, उसे दूध में मिक्स कर दें।
इस प्रोसेस को बार बार दोहराते रहे, मलाई का लच्छा बनते जाएगा।
दूध आधा भाग रह जाये और गाढा देखने लगे चीनी, हरी इलायची पाउडर और केसर के किस्में डालें।
इसे अच्छे तरह से मिक्स करें और थीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट पकाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में निकालें।
कटी हुई बादम, पिस्ता और केसर के किस्में से गारनीश करें।
स्वादिष्ट बासुंदी परोसने के लिए तैयार है। इसे गरम या ठंडी परोसें।
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