घर में ऐसे बनाये उत्तर भारत के लोकप्रिय खजूर इमली की चटनी।
खजूर के टुकड़ों को 5 कप गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर इसमें इमली डालें और इन्हें धीमी आंच पर खजूर नरम होने तक उबाल ले।
गैस को बंद कर के इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दे। फिर मिक्सर के जार में पयूरी बनाएं।
पयूरी को छलनी से एक बड़े कटोरे में छान लें। इसमें गुड़ और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
गुड़ जब तक पिघल जाये तब तक चमचे से लागातार चलाते हुए मध्यम आंच पर उबाल लें।
गैस को बंद कर दें। इसमें सारे पाउडर मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करे।
इसे ठंडा होने दें, स्वादिष्ट खजूर इमली की चटनी बनकर तैयार है।
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