हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Khajur Imli ki Chutney Recipe in Hindi के बारे में।
खजूर इमली की चटनी एक खट्टी-मीठी चटनी है और यह चटनी उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर सोंठ चटनी या मीठा चटनी के रूप में भी जाना जाता है।
जिसमें खजूर और इमली के साथ गुड़, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर और नमक का उपयोग होता है।
जो कई भारतीय नाश्ते के साथ परोसा जाता है और अधिकतर चाट बनाने में भी इसका उपयोग होता है।
खजूर इमली की चटनी घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आमतौर पर इसका शेल्फ लाइफ लंबे होता है और इसे महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है।
तो आइए जानते है घर पर खजूर इमली की चटनी कैसे बनाया जाता है Khajur Imli ki Chutney Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Khajur Imli ki Chutney Recipe
- खजूर – 1 कप बीज रहित छोटे छोटे टुकड़ों कटा हुआ
- इमली – 1/2 कप बीज रहित
- गुड़ – 1 कप कसा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- अदरक पाउडर – 1 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम पानी – 5 कप
विधि – How to Make Khajur Imli ki Chutney
खजूर के टुकड़ों को 5 कप गरम पानी से 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसमें इमली डालें और इन्हें धीमी आंच पर खजूर नरम होने तक उबाल लें।
इसमें लगभग 10-15 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। गैस को बंद करें और इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इन्हें मिक्सर की जार में डालें और प्यूरी बना लें। एक बड़े कटोरे के ऊपर छन्नी रखें और उसके ऊपर प्यूरी डालें।
चमचे की मदद से चलाते हुए प्यूरी को छान लें और उसी कटोरे में डालें। गुड़ और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें।
गुड़ जब तक पिघल जाए तब तक चमचे से लगातार चलाते रहे और उसे 4-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर उबाल लें।
गैस को बंद कर दें। लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अदरक पाउडर डालें।
सभी सामग्रियों को एक चमचे से अच्छे तरह से मिक्स करें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और कटोरे में निकाल लें।
स्वादिष्ट खजूर इमली की चटनी बनाकर तैयार है।
आवश्यकता अनुसार खजूर इमली की चटनी का उपयोग करें या रेफ्रिजरेट में स्टोर करें।
सुझाव – Suggestion
आप खजूर और इमली को भी गरम पानी में भिगो सकते है, ताकि उन्हें आसानी से पिसा जा सके।
इस चटनी को छानने के लिए फूड़ प्रोसेसर का भी प्रयोग कर सकते है।
गाढ़ा संस्करण चटनी बनाने के लिए 1 1/2 कप पानी ही डालें। जिसे आदर्श रूप से डीप के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
यदि आप चाट व्यंजन के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर रहे है, तो इसे पतला और बहनें वाले स्थिरता बनाने के लिए ज्यादा पानी जोड़े।
अधिक स्वाद के लिए चटनी में जीरा, कटा हुआ हरी मिर्च और लहसुन का तड़का लगाएं।
खजूर इमली की चटनी को एअर टाइट कंटेनर में 1 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते है।
खजूर इमली की चटनी की रेसिपी – Khajur Imli ki Chutney Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Khajur Imli ki Chutney Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको खजूर इमली की चटनी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं खजूर इमली की चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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