हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bread Cutlet Recipe in Hindi के बारे में।
ब्रेड कटलेट एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है, जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते है।
इसे स्टार्टर के रुप में या शाम के समय चाय के साथ नाश्ते में परोसा जाता है।
यह बनाने में बहुत ही आसान है, साथ में पौष्टिक भी है और स्वाद में अच्छा होता है इसलिए बच्चे इन्हें खाना पसंद करते है।
इसे बनाने के लिए ब्रेड, उबले हुए आलू, उबले हरे मटर, कुछ सब्जियां और मसालों का उपयोग करके मिश्रण बनाया जाता है।
फिर उसमें से कटलेट बनाकर कटलेट को तेल में सेंका जाता है।
लेकिन यह चाय के साथ परोसें या हरी चटनी या मैगी टोमैटो कैचप के साथ अपने आप अद्भुत लगता है।
तो आइए जानते है ब्रेड कटलेट बनाने की विधि Bread Cutlet Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bread Cutlet Recipe
- ब्रेड स्लाइस – 4
- आलू – 1 बड़ा, उबले, छिले और मैश किया हुआ
- हरा मटर – 1/3 कप, उबले हुए
- पत्ता गोभी – 1/3 कप, कद्दूकस किया हुआ
- गाजर – 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ
- ब्रेड क्रम्बस – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून कसा हुआ
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/4 टीस्पून कुचला हुआ
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- ब्रेड क्रम्बस – परोथन के लिए
- तेल – सैलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to Make Bread Cutlet Recipe
आगे बढ़ने के लिए
एक पैन में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
गरम तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
इसमेंं कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें और इसे हल्का सा भूनें।
अब इसमें उबला हुआ हरा मटर, कद्दूकस किया हुआ गाजर और पत्ता गोभी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
फिर गरम मसाला पाउडर और कुचला हुआ काली मिर्च डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें और 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
गैस को बंद कर दें। मिश्रण को एक कटोरे में निकाले और ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
ब्रेड की स्लाइस को पानी में डुबाएं और तुरंत ही बाहर निकाले और फ्राई किया गया सब्जियों के मिश्रण में डालें।
साथ ही इसमें मैश किया हुआ आलू, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्बस, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करके एक गैर चिपचिपा मिश्रण बना लें।
इसमेंं अधिक नमी होने पर अधिक ब्रेड क्रम्बस जोड़ें।
कटलेट बनाने के लिए
तेल के साथ हाथों को चिकना करके मिश्रण को 8 बराबर भागों में बांट लें।
प्रत्येक भाग को गोले का आकार दें और एक गोला लें उसे हथेलियों के बीच दबाकर पैंटी ( टिक्की ) बना लें।
एक थाली में सूखे ब्रेड क्रम्बस लें और पैंटी को ब्रेड क्रम्बस से लपेटे और एक थाली में रखें।
इसी तरह बाकी बचे गोले से पैंटी तैयार कर लें।
एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तेल गरम करें।
गरम तेल में 2 से 3 पैंटी रख दें और नीचे की सतह हल्के सुनहरे भूरे रंग की होने तक पकाएं।
इसे धीरे से पलटें, हर एक की उपर थोड़ा थोड़ा तेल लगायें और दूसरे साइड सुनहरे भूरा होने तक पकने दें।
जब दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का हो जाएं, उन्हें एक थाली में निकाल लें।
इसी तरह से बाकी बचे हुए कटलेट तेल में सेंककर तैयार कर लें।
ब्रेड कटलेट परोसने के लिए तैयार है। इसे टमैटो कैचप या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
ब्रेड स्लाइस से सभी अतिरिक्त पानी को अच्छे तरह निचोड़ लें वरना कटलेट का मिश्रण गीला और बांधने में मुश्किल हो जाएगा।
कटलेट को अधिक पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए आप अन्य सब्जियों जैसे उबले हुए ब्रोकली, लाल और पीला शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स आदि को मिश्रण में मिला सकते है।
आगर आप चाहें तो कटलेट को सैलो फ्राई के बदले में डीप फ्राई भी कर सकते है। ध्यान रहे तेल पर्याप्त गरम हो।
कटलेट को आकार देते समय कोई अंतर न छोड़ें और एक चिकना सतह बनाने का प्रयास करें।
आप कटलेट बनाने के लिए विभिन्न आकृतियों और आकारों के सांचों का भी उपयोग कर सकते है।
ब्रेड कटलेट रेसिपी – Bread Cutlet Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bread Cutlet Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको ब्रेड कटलेट बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं ब्रेड कटलेट बनाने की विधि कैसा लगा।
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