हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi के बारे में।
पाव भाजी मसाला को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, कयोंकि यह एक जादू की सामग्री है।
यह खुशबूदार मसाला किसी भी भाजी को आकर्षित करता है।
पाव भाजी मसाला का मिश्रण, मुंबई के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड पाव भाजी रेसिपी में उपयोग किया जाता है।
इस मसाला को मैश किया हुए सब्जी के मिश्रण में मिलाया जाता है।
जो भाजी रेसिपी की मसालेदार स्वाद, रंग और सुगंधित करता है।
इसके अलावा पाव भाजी मसाला को तवा पुलाव और सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाले सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते है।
हालाँकि, कई घरों में आमतौर पर पाव भाजी मसाले के मिश्रण को खरीदा जाता है।
कयोंकि बहुत लोग सोचते है की इसे घर पर तैयार करना मुश्किल है और इसके लिए कुछ जटिल सामग्री की आवश्यकता हो सकता है।
लेकिन पाव भाजी मसाला कुछ ऐसा है, जो बनाना बेहद आसान है और बनाने की प्रक्रिया भी बहुत सरल होता है।
यह मिश्रण मसाला रसोई में मिलने वाले खड़े मसाले के साथ कुछ मिनट में तैयार कर सकते है।
तो आइये जानते है कैसे पाव भाजी मसाला बनाया जाता है Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pav Bhaji Masala
- धनिया के बीज – 8 टेबल स्पून
- जीरा – 2 टेबल स्पून
- सौंफ – 2 टेबल स्पून
- अनार दाना – 1 टेबल स्पून
- अजवायन – 1 टीस्पून
- काली मिर्च – 1 टीस्पून
- लौंग – 1 टीस्पून
- तेजपत्ता – 2
- चक्र फुल – 2
- सूखे लाल मिर्च – 20
- बड़ी इलायची – 4 – 5
- दालचीनी – 4 इंच
- जायफल – 1
- हल्दी पाउडर – 1 टेबल स्पून
- अदरक पाउडर – 1 टेबल स्पून
- अमचूर पाउडर – 1 1/2 टेबल स्पून
- काला नमक – 1 टेबल स्पून
विधि – How to Make Pav Bhaji Masala
सबसे पहले साबुत मसालों को अच्छे से देखकर साफ करें और दालचीनी को छोटे टुकड़े कर ले।
धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, अजवायन, अनार दाना को एक पैन में डाले।
इसे 1- 2 मिनिट धीमी आंच पर चलाते हुए भुने और अलग प्लेट में निकालें।
उसी पैन में दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, सूखे लाल मिर्च, चक्र फूल, जायफल और तेजपत्ता डाले।
इसे हल्का खुशबूदार होने तक भुने और उसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। गैस को बंद कर दें।
जब मसाला पूरी तरह ठंडा हो जाए एक मिक्सर जार में ले और साथ ही अमचूर पाउडर, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर और काला नमक डाले।
मसाला को बारीक पीस लें। जार को तुरंत न खोले, कयोंकि मसाला उड़ रहे होते है।
जार को कुछ देर बाद खोले। एक छलनी से छान लें और मोटे मसाले को फिर से पीस कर छान लें।
सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें। बस तैयार है स्वादिष्ट पाव भाजी मसाला।
मसालो को एक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें और आवश्यकता अनुसार उपयोग करें।
सुझाव – Suggestion
अगर धूप अच्छा है तो मसाला को धूप में रख दें, नमी खत्म हो जाएगा। फिर इन्हें बिना भुने पीस सकते है।
मसाला धीमी आंच पर भुने, नहीं तो वे जल जाएंगे और अच्छा स्वाद नहीं आएगा।
सूखे लाल मिर्च आप अपने स्वादानुसार कम ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
मसाला मिश्रण का उपयोग करते समय हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें।
घर का बना पाव भाजी मसाला एअर टाइट डिब्बे में भरकर 6 महीने तक स्टोर कर सकते है।
पाव भाजी मसाला रेसिपी – Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Pav Bhaji Masala Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पाव भाजी मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं पाव भाजी मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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