हैलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख बताएगें Bharwa Baingan Recipe in Hindi के बारे में।
बैंगन की सब्जी का स्वाद सभी लोगों को काफी पसंद आता है।
फिर चाहें इसे अकेले बनाया जाए या फिर आलू ओं के साथ।
लेकिन भरवां मसालेदार बैंगन का मजा ही कुछ ओर है ! बैंगन जो लोग नहीं खाता वह भी भरवां बैंगन बड़े चाव से खाते है।
इसे बनाने के लिए कुछ अलग से लाना भी नहीं पड़ता, बस रसोई में मौजूद मसालों से स्वादिष्ट भरवां बैंगन बना सकते है।
आप अगर बैंगन खाना पसंद करते है तो एक बार इसे भी बनाकर देखें, इसका स्वाद ऐसा कि इसे हर कोई पसंद करेगा।
तो आइये जानते है भरवां बैंगन बनाने की विधि Bharwa Baingan Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bharwa Baingan Recipe
- बैंगन – 400 ग्राम छोटे आकार वाले
- प्याज – 1 कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 5-6 कलियां कसा हुआ
- अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
- तेल – 4 टेबल स्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टी
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/3 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- सौंफ पाउडर – 2 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
- मूंगफली के दाने – 2 टेबल स्पून भूना और दरदरा पीसा हुआ
- ताजा नारियल – 2 टेबल स्पून कसा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
विधि – How to Make Bharwa Baingan
भरवां बैंगन के लिए छोटे आकार वाले बैंगन लें और इसे अच्छे तरह पानी में धो लें।
बैंगन को 4 भाग करते हुए इस तरह से काटे कि डंठल वाला भाग जुड़ा रहें।
एक कड़ाही में 1 टीस्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम होने दें।
गरम तेल में प्याज, अदरक, लहसुन और नारियल डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुनें।
इसमें धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले।
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें, फिर मूंगफली डाले अच्छे से मिक्स करें।
गैस को बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें। बैगन में भरने के लिए मसाला तैयार है।
इस भुने मसाले को चम्मच की मदद से कटे हुए बैंगन में भर लें। फिर बैगन को अच्छे से दबाकर रख दें।
सारे बैंगन इसी तरह से भरकर तैयार कर लें।
उसी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम होने रख दें।
गरम तेल में जीरा डाले और जीरा तड़कने पर हींग डालकर चलाए।
इसके बाद एक एक करके बैंगन तेल में लगा दें और बचा हुआ मसाला भी बैंगन के ऊपर डाल दें।
कड़ाही को ढककर बैंगन को धीमी आंच पर पकने दें। मगर बीच बीच में बैंगन को चेक करते रहें और पलटते रहें।
जब ये पक जाएं तो कलछी से दबाकर देखें, बैंगन एकदम नरम है। गैस को बंद कर दें।
स्वादिष्ट भरवां बैंगन परोसने के लिए बनकर तैयार है।
इसको एक प्लेट में निकालें और हरा धनिया डालकर सजाए।
भरवां बैंगन रोटी, पराठा या चावल किसी के साथ लंच या डिनर के वक्त परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
भरवां बैंगन बनाने के लिए हमेशा कोमल और छोटे बैंगन का चयन करें।
सब्जी बनाते समय सुनिश्चित करें कि बैंगन में कोई कीड़े नहीं है।
भरवां सब्जियों में मसाले हमेशा ज्यादा ही लगते हैं, तभी ये स्वादिष्ट बनते है।
जब आप इसमें तेल मिलाते हैं तो स्वाद बैंगन से निकालते है, इसलिए तेल के उपयोग के साथ उदार रहें।
मिर्च आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
भरवां बैंगन रेसिपी ( बनाने की विधि ) – Bharwa Baingan Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bharwa Baingan Recipe in Hindi ? आशा करता हूं आपको भरवां बैंगन बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं भरवां बैंगन बनाने की विधि कैसा लगा।
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