हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे चूरमा के लड्डू रेसिपी Churma Ladoo Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
लड्डू और बर्फी भारत के त्यौहारों के मौसम में विशेष रूप से तैयार किया जाता है।
ऐसी ही राजस्थान में काफी लोकप्रिय लड्डू मिठाई है चूरमा लड्डू, जो अपने परतदार बनावट के लिए जाना जाता है और यह लड्डू खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।
चूरमा के लड्डू घी, सूखे मेवे और चीनी का बूरा / गुड़ भरे पारंपरिक गेहूं के आटे पर आधारित लड्डू व्यंजन होता है।
घर में बना हुआ मिठाई का स्वाद तो आप सभी जानते हैं कितना ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
आप भी अगर स्वादिष्ट चूरमा के लड्डू घर पर ही बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपको काफी मदद करेगा।
इस लड्डू मिठाई को आप जरूर आजमाएं और मुझे विश्वास है कि आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।
तो आइए जानते है चूरमा के लड्डू बनाने की विधि Churma Ladoo Recipe in Hindi।
चूरमा लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Churma Ladoo Recipe
- गेहूं का आटा – 1 1/2 कप दरदरा पीसा हुआ
- घी – 2 टेबल स्पून + 4 टेबल स्पून
- गुड़ – 1 कप कटा हुआ
- काजू – 1 1/2 टेबल स्पून कटा हुआ
- बादाम – 1 1/2 टेबल स्पून कटा हुआ
- किशमिश – 1 1/2 टेबल स्पून
- खसखस – 2 टेबल स्पून
- इलायची का पाउडर – 1/2 टीस्पून
चूरमा लड्डू बनाने की विधि – How to Make Churma Ladoo Recipe
चूरमा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे कटोरे या परात में गेहूं का आटा और 2 टेबल स्पून घी लें।
घी को आटे के साथ अच्छे तरह से मिलाएं और आवश्यकता अनुसार पानी डालते हुए चिकना और सख्त आटा गूथ लें।
आटे को 8 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को अपने हथेली के बीच दबाते हुए गोले बनाएं।
उसे उंगलियों से हल्का दबाकर मुठिया बना लें और इसे एक प्लेट में रख दें।
एक गहरे नॉन स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
उसमें 4 मुठिया डालकर मध्यम से धीमी आंच पर सभी तरह से सुनहरे होने तक तल लें।
इन्हें एक प्लेट में तेल सोखने वाले कागज बिछाकर निकाल लें और ठंडा होने दें।
इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए बचें मुठिया को भी तल लें और ठंडा होने दें।
मुठिया ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
इसके बाद एक छ्लनी का उपयोग करके पाउडर को छान लें और एक तरफ रख दें।
एक पैन में 4 टेबल स्पून घी गरम करें। उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालें।
सूखे मेवे को कुरकुरे होने तक धीमी आंच पर भूनें और निकल कर एक कटोरे में अलग रख दें।
उसी घी में गुड़ डालें और बिना पानी डाले अच्छे तरह से मिलाएं। धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पका लें। गैस को बंद कर दें।
चूरमा को एक गहरे बाउल में लें उसमें पका हुआ गुड़ डालें और अच्छे तरह से मिलाएं।
इसके बाद तले हुए मेवे, इलायची पाउडर और खसखस डालें। सभी चीजों को अच्छे तरह से मिलाएं।
मिश्रण को 11 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग के गोले बना लें। तैयार गोले को एक प्लेट में रखते जाइये।
चूरमा के लड्डू परोसने के लिए तैयार है। लड्डू को अपने परिवार के साथ परोसें और खाइये या डिब्बे में भरकर रख दें।
सुझाव – Suggestion
आटे को बांधने के जितना ही पर्याप्त पानी का उपयोग करें। आप चाहें तो पानी की जगह दूध का इस्तेमाल भी कर सकते है।
यदि आप बारीक गेहूं का आटा लें रहे हैं, तो चूरमा लड्डू में दानेदार बनावट पाने के लिए 1 टेबलस्पून स्पून बारीक रवा का उपयोग करें।
यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पिसे हुए चूरमे को छलनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ों को दूबारे पीसकर लें।
मुठिया को मध्यम से कम आंच पर तलें नहीं तो मुठिया अंदर से कच्चा रह जाएगा।
आटे के मुठिया को तलते समय ध्यान रखें कि आपने इन्हें अंदर और बाहर से समान तरह से पकने दिया है।
तलते समय मुठिया को लाल न होने दें, इससे इनका स्वाद बदल सकता है।
लड्डू बनाते समय मिश्रण सूखा लगे तो आप पिघला हुआ घी डाल सकते है।
तैयार चूरमा लड्डू को 15 से 20 दिन तक रखकर खाया जा सकता है।
चूरमा के लड्डू रेसिपी – Churma Ladoo Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Churma Ladoo Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको चूरमा लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं चूरमा लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।
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इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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