हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे काबुली चने का पुलाव रेसिपी Kabuli Chana Pulao Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
पुलाव हमारे देश में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला लोगों का पसंदीदा चावल पर आधारित रेसिपी है।
लंच या डिनर में पुलाव काफी पसंद किया जाता है और हमारे यहां पार्टी या फंक्शन में पुलाव को जरूर बनाया जाता है।
वैसे तो पुलाव की कई वैरायटीज फेमस हैं, लेकिन काबुली चना पुलाव आपके खाने का जायका बदलने के लिए काफी है।
यह पुलाव, सफेद छोले यानी काबुली चना, बासमती चावल और अन्य मसलों से तैयार एक आसान व्यंजन है।
काबुली चने का पुलाव न सिर्फ स्वाद बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है।
ऐसे में आप अगर ये पुलाव घर पर ट्राइ करना चाहते हैं तो इस विधि का पालन करके बना सकते है और ये पुलाव आपको बहुत पसंद आएगा।
एकदम हल्के मसाले वाला बासमती चावल से महकता काबुली चने के साथ आप जब ये पुलाव पकाएंगे तो इसका स्वाद किसी भी शाही पकवान से कम नहीं होगा।
तो आइए आज जानते है स्वाद से भरपूर काबुली चने का पुलाव बनाने की विधि Kabuli Chana Pulao Recipe in Hindi।
काबुली चने का पुलाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kabuli Chana Pulao Recipe
- बासमती चावल – 1 कप
- काबुली चने – 1/2 कप
- घी/तेल – 3-4 टेबल स्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- दालचीनी – 1 इंच लंबा टुकड़ा
- बड़ी इलायची – 2
- लौंग – 4
- काली मिर्च – 8-10
- तेजपत्ता – 1
- चक्र फूल – 1
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- अदरक पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून बारीक कटे हुए
- नींबू – 1
- नमक – स्वादानुसार
काबुली चने का पुलाव बनाने की विधि – How to Make Kabuli Chana Pulao Recipe
काबुली चने का पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चने को साफ करें और पानी में 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
इसके बाद बासमती चावल को भी धोकर पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगोएं।
अब बड़ी इलायची, चक्र फूल, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग को एक साथ दरदरा कूट लें। इस मसाले को एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर घी/तेल डालकर गरम करें।
उसमें तेजपत्ता, जीरा और दरदरे कूटे मसाले डालकर मसालों को हल्का सा भून लें।
फिर बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। इसे जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाएं तब तक भूनें।
हल्दी पाउडर, भिगोएं चने और चावल डालें। मसाले को चावल और चनों में मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें।
2 कप पानी, नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक तेज आंच पर और एक सीटी धीमी आंच पर पकाएं।
गैस को बंद कर दें और कुकर का आधा प्रेशर निकालने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें।
पुलाव बन चुका है, पुलाव को एक सर्विंग बाउल में निकालें और पुलाव को चमचे से चला लें।
इसमें बारीक कटे हुए हरा धनिया डालकर मिलाएं।
खिला-खिला काबुली चने का पुलाव परोसने के लिए तैयार है।
स्वाद से भरपूर काबुली चने का पुलाव के साथ आचार, कोई भी चटनी, टमाटर का रायता या तरी वाले सब्जी परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
पुलाव को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए काबुली चना के साथ अपने पसंद की सब्जियां मिला सकते।
स्वादिष्ट चना पुलाव में नींबू का रस डालना पसंद नहीं है तो मत डालें।
अगर डिब्बाबंद चना का उपयोग करना हो तो भिगोने की जरूरत नहीं है। आप सीधे चावल के साथ कुक कर सकते है।
इसमें मसालों के साथ चना मसाला पाउडर डालें, ताकि पुलाव और अधिक स्वादिष्ट बन सकें।
विविधता के लिए इसमें काबुली चने के जगह चना दाल का उपयोग कर सकते है।
अगर आप प्याज, लहसुन डालकर पुलाव बनाना चाहते हैं, तो एक प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां छीलकर बारीक काट लें और जीरा डालने के बाद डालकर भून लें और उपरोक्त विधि से बना लें।
काबुली चने का पुलाव रेसिपी – Kabuli Chana Pulao Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Kabuli Chana Pulao Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको काबुली चने का पुलाव बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं काबुली चने का पुलाव बनाने की विधि कैसा लगा।
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इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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