हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। आज हम इस लेख में शेयर करुंगा Chana Masala Powder Recipe in Hindi ।
जो अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। भारतीय व्यंजनों को बनाने के लिए मसालों का होना जरूरी है।
प्रत्येक रेसिपी को बनाने के लिए मसालों की उपयोग करना पड़ता है , जिसे आप पहले से ही तैयार करके रख सकता है।
ऐसा ही एक आसान और सिम्पल रेसिपी है Chana Masala Powder Recipe जिसका स्वाद का कारण जाना जाता है।
मैंने इस रेसिपी में खट्टेपन के लिए अनारदाना का और तीखेपन के लिए साबुत लाल मिर्च का उपयोग किया है।
चना या छोले से बना करी के लिए इसका इस्तेमाल करना जरूरी है।
चना या छोले बनाने में यदि चना मसाला पाउडर डालकर तैयार किया जाता है तो बड़े ही अच्छा और स्वादिष्ट बनता है।
बाजार में तैयार चना मसाला पाउडर मिलता है, लेकिन अगर आप इसे घर में तैयार करना चाहते है तो आसानी से बना सकते है।
घर पर बना होने के कारण चना मसाला की शुद्धता, सुगंध और स्वाद का मुकाबला बाजार में मिलने वाला कोई भी चना मसाला पाउडर कर ही नहीं सकता।
इसमें पड़ने वाले ज्यादातर सामग्री आपको रसोई में ही मिल जाएंगा ।
तो आइए बिना देर किए जान लेते है चना मसाला पाउडर बनाने की विधि Chana Masala Powder Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chana Masala Powder
- अनारदाना – 1 टेबलस्पून
- साबुत धनिया – 3 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टेबलस्पून
- शाही जीरा - 1 टीस्पून
- बड़े इलायची के दाने – 2 टीस्पून
- काली मिर्च – 2 टीस्पून
- हरी इलायची – 10
- लौंग – 1/2 टीस्पून
- दालचीनी – 3 से 4 स्टिक
- स्टार एनिस – 2
- साबुत लाल मिर्च – 8 से 10
- काला नमक – 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- जावित्री – 2
- सौंफ – 1 टीस्पून
- जायफल – 1 /2
- कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
विधि – How to Make Chana Masala Powder
चना मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहलेेे सभी मसालों को नाप के अनुसार एक बड़ा प्लेट में एकत्र कर लें।
अब तबा गरम होने के लिए गैस पर रख दें।
जब तबा गरम हो जाय अनारदाना, धनिया, जीरा, शाही जीरा, जावित्री, जायफल, सौंफ, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची,
बड़े इलायची के दाने, दालचीनी, और स्टार एनिस डालके हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
फिर साबुत लाल मिर्च डालें और हल्का सा भूनें ।
इन भूनें हुए मसालों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
अब कसूरी मेथी को सेक लें और हाथों से क्रश करके अलग रख दें।
अब ठंडा किया साबुत मसालों को मिक्सर जार में भर कर काला नमक के साथ अच्छे तरह से पीस लें।
इससेे सभी मसालों का पाउडर तैयार हो जाएगा।
अब तैयार मसाला पाउडर में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिला लें।
अब सभी पीसे हुए तैयार मसाला को एक छ्लनी की सहायता से छान लें।
इससे सभी मसाले आपस में अच्छे तरह से मिक्स हो जायेगा।
अब इसमें कसूरी मेथी को अच्छे तरह से मिक्स कर दें।
प्राकृतिक स्वाद और सुगंध से भरी होममेड चना मसाला पाउडर बनकर तैयार है।
सुझाव – Suggestion
मसालें का प्राकृतिक स्वाद और सुगंध बनी रहे इसलिए हमने पहले साबुत मसालों को हल्का सा भून कर उसके नमी निकाला है।
काले चना, छोले की करी के अलावा किसी भी तरी वाला सब्जियों में इस मसाले का उपयोग करके आप उसका स्वाद को बढ़ा सकते है।
परफेक्ट चना मसाला पाउडर बनाने के लिए सही मात्रा में सभी सामग्री का होना जरूरी है।
इसे आप साफ और सूखे एयर टाइट जार में 6 से 7 माह के लिए स्टोर कर सकते है।
200 ग्राम चना या छोले बनाने के लिए, आप 3 से 4 टीस्पून चना मसाला पाउडर उपयोग करें।
चना मसाला पाउडर / छोले मसाला पाउडर रेसिपी – Chana Masala Powder Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Chana Masala Powder Recipe in Hindi आशा करता हूं की आपको चना मसाला पाउडर / छोले मसाला पाउडर बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं चना मसाला पाउडर / छोले मसाला पाउडर बनाने की विधि कैसा लगा।
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