हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है।
फ्रेंड आज हम आपको बताएंगे Tandoori Roti Recipe in Hindi के बारे में।
यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय चपटी रोटी भोजन है।
तंदूरी रोटी मिट्टी के ओवन में बनाईं जाने वाले प्रथम प्रकार की रोटी में से एक था जिसे हम तंदूर के नाम से जानते है।
तंदूर सबसे कुशल ओवन में से एक रहा है जो कि भारत में लंबे टाइम से है।
गेहूं के आटे के साथ पारंपरिक रूप से तंदूर ओवन में बनाया जाता है।
जहां चपटी रोटी को पकने तक तंदूर ओवन के साइड्स पर चिपकाया जाता है।
हमे लगता है कि हम इसे घर पर नही बना सकते। इसे बनाना बहुत ही मुश्किल है ।
लेकिन आपको यह जानकर खुशी होगी कि नॉर्मल घर के तवे पर भी लंच या डिनर में इसके स्वाद और रुप आसानी से बनाया जा सकता हैं !
बस इसका तरीका आपको पता होना चाहिए।
आज हम आपको कुछ ऐसा टिप्स और तरीका बताने जा रहा है जो तवा पर तंदूरी रोटी बनाने में आपको मदद करेगा।
अगर आपको तंदूरी रोटी खाने का शौक है तो बिना देर किए जान ले तंदूरी रोटी बनाने की विधि Tandoori Roti Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tandoori Roti Recipe
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गेहूं का आटा – 1/2 कप परथन के लिए
- दही – 1 कप
- चीनी – 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 टीस्पून
- घी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- गरम पानी – आवश्यकता अनुसार
- कटा हरा धनिया - आवश्यकता अनुसार
- घी/मक्खन – लगाने के लिए
विधि – How to Make Tandoori Roti
तंदूरी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा छानकर निकाल लें।
उसमें स्वादानुसार नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और अपने हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें।
अब दही और घी मिलाकर थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर हल्के हाथों से नरम आटा गूंथ लें।
आटे को सैट होने के लिए ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
अब हाथ से आटे को एक बार फिर गूंथ लें और 8 बराबर भागों में बांट लें और गोले का आकार दें। और लोई बना लें।
तवा गरम होने के लिए गैस पर रखें। एक छोटा थाली में 1/2 कप सूखा गेहूं का आटा लें।
एक लोई को सूखे आटे सेे लपेट कर चकले के ऊपर रखे और बेलन के सहायता से थोड़ा मोटाई में बेल लें।
ऊपर थोड़ा हरा धनिया लगाकर बेलन से दबा दें।
अब रोटी के दूसरे तरफ पानी लगाकर गीले हिस्से को गरम तवा पर चिपका दें।
धीमी से म्ध्यम आंच पर रोटी सेकिएं।
जब ऊपर की तरफ सूख जाए तब तवा को उल्टा कर धीमी आंच पर सुनहरा भुरे धब्बा दिखाई देने तक सेकिएं ।
अब चिमटे की सहायता से रोटी को तवा से निकाल लें।
रोटी पर घी या मक्खन लगाकर उसे एक थाली में किचन नैपकिन या फोइल बिछा कर रख दें।
इसी प्रकार बाकी बचे हुए रोटियों को भी बना लें। अब तंदूरी रोटी बनकर तैयार है।
इसे गरमा गरम अपने मन पसंद ग्रेवी सब्जी और साथ में मसाला लच्छा प्याज और फ्राई हरी मिर्च के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
तंदूरी रोटी लोहे के तवा पर बनाएं तभी उसका स्वाद और रुप तंदूर जैसा आएगा। नॉन स्टिक तवा न लें।
तंदूरी रोटी के लिए आटा गूंथते टाइम गरम पानी का इस्तेमाल करें।
क्यूंकि ऐसा करने से गूंथा हुआ आटा बहुत ही ज्यादा मुलायम रहेगा और रोटी भी मुलायम बनेगा।
फूली हुई तंदूरी रोटी के लिए आटे को अच्छे तरह से कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर अच्छे से सैट करना चाहिए।
बेहतर स्वाद के लिए आटा गूंथते टाइम ताजा दही का उपयोग करें।
सेकी रोटी को घी / मक्खन लगाकर तुरंत परोसना सुनिश्चित करें।
तंदूरी रोटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम हरा धनिया का उपयोग किया है आप चाहें तो पुदीना या तुलसी के पत्तों को इस्तेमाल कर सकते है।
तंदूरी रोटी रेसिपी – Tandoori Roti Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Tandoori Roti Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको तंदूरी रोटी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं तंदूरी रोटी बनाने की विधि कैसा लगा।
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