हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bhature Recipe in Hindi के बारे में।
भटूरा एक फूली और तली हुई बहुत ही लोकप्रिय स्वादिष्ट उत्तर भारत के व्यंजन है और जो स्वाद-युक्त चना / छोले मसाला के साथ परोसें जाता है।
वैसे तो भटूरे पूरी के जैसे ही बनता है लेकिन दोनों में काफी फर्क होता है।
भटूरे मैदा से बनते है और इसके आटे को फरमेंट किया जाता है, जिससे यह पूरी के तुलना में बहुत ही मुलायम बनते है।
जबकि पूरी गेहूं के आटे या मैदा से बनाया जाता है और इसके आटे को फरमेंट नहीं किया जाता है।
वैसे तो भटूरे हैवी ब्रेकफास्ट के तौर पर परोसा जाता है, लेकिन आप किसी भी समय बनाकर खा सकते है।
इसे बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में बनकर तैयार हो जाता है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट भटूरा कैसे बनाया जाता है Bhature Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhature Recipe
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 1 टेबलस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून मयेन के लिए
- दही – 4 टेबलस्पून
- बेकिंग पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- तेल – डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to Make Bhature
आटा गूंथने के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और सूजी छानकर लें। साथ ही चीनी, नमक दही, बेकिंग पाउडर और मयेन के लिए तेल डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह से मिक्स करें और थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
गुंथे हुए आटे को ढककर 3-4 घंटे के लिए गरम स्थान पर रख दें।
भटूरे तलने के लिए
आटे को फिर से गूंथ लें और आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें और हर एक भाग को गोल बनाएं।
कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करने रख दें।
एक गोल लें चकले पर रखें और दबाएं, उसमें से लगभग 5-6 इंच व्यास की गोल पूरी बेलें।
बेला हुआ पूरी को मध्यम गरम तेल में डालें। उसे कलछी से दबाकर फुलाएं, जब नीचे की सतह हल्के सुनहरे रंग की हो जाएं तब पलटे और दूसरे सहत हल्के भूरे सुनहरे रंग की होने तक तलें।
जब दोनों ओर तल जाएं तब उसे तेल में से निकाले और एक थाली में रख दे। भटूरे तैयार है।
बाकी भटूरे भी इसी तरह से तैयार कर लें। गरमा गरम भटूरे को पंजाबी छोले मसाला और प्याज के सलाद के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestio
भटूरे के लिए आटा को ज्यादा ना गूंथे और आटे को ज्यादा देर फरमेंट होने दें।
बेलते समय भटूरे को बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा मोटा नहीं बेलें।
ध्यान रहे कि तेल बहुत ज्यादा गरम न हो अन्यथा भटूरा तेल में डालने के बाद तुरंत ही गहरे भूरे रंग के हो जाएंगा।
आप आटे के एक छोटे हिस्से को डालकर तेल का परीक्षण कर सकते हैं और इसे तुरंत ऊपर आना होगा।
भटूरे बनाने के लिए मैदा के विकल्प के रूप में गेहूं के आटे के साथ तैयार कर सकते है।
जबकि गेहूं का आटा एक स्वास्थ्य विकल्प है, लेकिन आपको भटूरे मैदा जैसे बनावट और स्वाद नहीं मिलता।
आवश्यकता हो तो लोई को चकले से चिपकने से रोकने के लिए चकले के ऊपर तेल या सूखे मैदा छिड़के।
भटूरा रेसिपी – Bhature Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bhature Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको भटूरे बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं भटूरे बनाने की विधि कैसा लगा।
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बहुत ही स्वादिष्ट भटूरे रेसिपी! 🤤 पंजाबी छोले के साथ तो जैसे सोने पे सुहागा! इस वीकेंड जरूर ट्राई करूँगा। धन्यवाद फॉर शेयरिंग! 🥳🍽️ #भटूरे #CookMantra
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