हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Chicken Tikka Recipe के बारे में।
चिकन टिक्का एक प्रसिद्ध और मसालेदार भारतीय व्यंजन है जो दुनिया में लोकप्रिय है।
मौसम और मौका जो भी हो नॉनवेज पसंद करने वालों को चिकन खाने का बस बहाना चाहिए होता है।
अगर आप अपने घर में चिकन व्यंजन बनाना चाहते है तो आज की रेसिपी खास आपके लिए है।
जी हां, चिकन टिक्का खाने में स्वादिष्ट और लाजबाव होता है और इसे बनाना बहुत ही आसान है।
भारतीय मसालों में चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करके ग्रिल पैन या तंदूर में रोस्ट किया जाता है तब यह मजेदार चिकन टिक्का मिलता है।
चिकन टिक्का घर पर होने वाले किसी भी पार्टी के मेन्यू में स्नैक के तौर पर परोस सकते है।
तो आइए जानते है कैसे चिकन टिक्का बनाया जाता है Chicken Tikka Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Chicken Tikka Recipe
- चिकन – 300 ग्राम बोनलेस, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च – 1/2 टीस्पून, साबुत लाल मिर्च पीसा हुआ
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
- बेसन – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- तेल – 1 टीस्पून
- दही – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- शिमला मिर्च – 1 , 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज – 1 , 1 इंच टुकड़ों में कटा हुआ
- मक्खन – सेंकने के लिए
- काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
विधि – How to Make Chicken Tikka
आगे बढ़ने के लिए
चिकन के टुकड़ों को अच्छे तरह से धो लें और एक छन्नी में डालकर रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
चिकन मैरीनेट करें
एक बाउल में चिकन लें, साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट , लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
फिर चाट मसाला, बेसन, कसूरी मेथी, स्वादानुसार नमक, नींबू का रस, दही और तेल डालें और सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें।
इसे 2 घंटे के लिए ढककर मैरीनेट होने के लिए फ्रीज में रख दें।
चिकन टिक्का बनाएं
पर्याप्त समय के बाद चिकन को निकाले और लकड़ी की स्टिक में चिकन का टुकड़ा, शिमला मिर्च का टुकड़ा और प्याज का टुकड़ा इसी तरह स्टिक को भर लें।
बाकी बचे चिकन को भी स्टिक पर इसी तरह लगाकर तैयार कर लें।
अब ग्रिल पैन में ब्रश से थोड़ा सा मक्खन लगाकर गरम करें।
इसमें चिकन लगे तैयार स्टिक को रख कर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक रोस्ट करने के लिए रख दें।
स्टिक को बार-बार रोटेट करते रहे ताकि चिकन हर तरफ से अच्छे से पक जाएं।
जब चिकन अच्छे से पक जाता है तो महक आने लगता है। गैस को बंद कर दें।
चिकन टिक्का तैयार है इसे एक एक थाली में निकाल लें और स्वादानुसार काली मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स करें।
गरमा गरम चिकन टिक्का नान, रूमाली रोटी और हरी चटनी, नींबू और सलाद के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
बोनलेस चिकन चुनने से अच्छा बनता है और चिकन को अच्छे तरह से धोकर अतिरिक्त पानी निकाल कर इस्तेमाल करें।
अच्छा परिणाम के लिए चिकन को कम से कम 2 घंटे तक मसालों में मैरीनेट करना चाहिए।
लेकिन अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो 30 मिनट के लिए भी मैरीनेट किया जा सकता है।
चिकन को मध्यम आंच पर हल्के सुनहरे रंग का होने तक बार-बार रोटेट करते हुए पकाएं।
आप चाहें तो तंदूरी नान, रोटी या पुलाव के साथ चिकन टिक्का को परोस सकते है।
चिकन टिक्का रेसिपी – Chicken Tikka Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Chicken Tikka Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको चिकन टिक्का बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं चिकन टिक्का बनाने की विधि कैसा लगा।
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