हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Rumali Roti Recipe in Hindi के बारे में।
रुमाली रोटी को रूमाल रोटी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह रूमाल की तरह हल्के और रूमाल की तरह ही कई फोल्ड में मोड़कर रखा जाता है।
यह बेहद पतला भारतीय रोटी व्यंजन को गेंहू के या मैदा के आटे से बनाया जाता है।
इस रोटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मैदा और गेहूं के आटे को मिलाकर, दूध और नमक का उपयोग करके बनाया जाता है।
स्वादिष्ट रोटी को ज्यादातर लोग किसी भी पार्टी या फंक्शन की बात हो या फिर होटल या रेस्टोरेंट की, इसका स्वाद लेना कहीं भी नहीं भुलते है।
आप भी अगर रुमाली रोटी खाना चाहते है और इसे घर पर ही बनाना चाहते है तो इस रेसिपी की मदद से बना सकते है।
तो आइए जानते है रुमाली रोटी बनाने की आसान विधि Rumali Roti Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rumali Roti Recipe
- मैदा - 2 कप
- गेहूं का आटा – 1/4 कप
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – 1 टीस्पून
- दूध - जरुरत के अनुसार
विधि – How to Make Rumali Roti
आटे तैयार करने के लिए
सबसे पहले मैदा और आटे को छानकर एक प्याले में निकाल लें, साथ ही नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब आटे में थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुए ( एक चिपचिपा गुंथा हुआ आटा बनने तक दूध मिलाएं ) नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें।
हाथ पर थोड़ा सा तेल लेकर आटे को 5 मिनट मसलते हुए चिकना कर लें।
आटे के अच्छे से चिकना हो जाने पर इसे 4 घंटे के लिए ढककर रख दें, आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा।
आगे बढ़ने के लिए
इसी बीच एक बाउल में 1/2 टीस्पून नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छे तरह मिक्स कर लें और एक साइड रख दें।
रोटी तैयार करने के लिए
तय टाइम पूरा होने पर एक बार फिर से आटा गूंथे और गूंथे हुए आटे से थोड़ा आटा तोड़कर निकाल लें और हाथ से गोल लोई बना लें।
लोई को सूखे मैदा में लपेटकर लोई को चकले पर रखें और बेलन की सहायता से बेल कर बड़ा करें।
इसे फिर से सूखे मैदा में लपेटकर चकले पर रखें और चारों तरफ एक जैसे मोटाई की गोल बेल लें।
अब इसे फिर से सूखे मैदा लेपटकर जितना हो सके उतना पतला बेलें, जरूरत पड़ने पर आप अधिक सूखे मैदा का इस्तेमाल कर सकते है, ताकि रोटी चिपके ना।
एक बड़े कड़ाही को उल्टा करके गरम करें, गरम होने पर नमक का पानी छिड़क दें।
रोटी को गरम कड़ाही पर रखें और इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्के ब्राउन चित्ती आने तक पकने दें।
इसे पलट दें और इसे फिर से कूछ सेकंड के लिए या दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं।
रोटी तैयार है इसे थाली में निकाल कर रख लें। बाकी बचे सारे रोटी को इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।
रुमाली रोटी बनकर तैयार है, आप इसे फोल्ड करें और किसी भी ग्रेवी वाले सब्जी के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप सिर्फ गेंहू के आटे या मैदा से भी रुमाली रोटी बना सकते है।
रुमाली रोटी का आटा दूध से गूंथने से रोटी काफी नरम होता है।
लेकिन आप चाहें तो दूध की जगह पर गुनगुने पानी से भी आटा गूंथ सकते है।
ध्यान रहे कि आप आटे को अच्छे तरह से नरम और और चिपचिपा होने तक गूंथे, नहीं तो आपकी रोटी सही से नहीं पकेगा।
आप से रोटी जितना पतला बेल सकें उतना पतला बेलें। रोटी को हाथ में लें तो बिल्कुल पारदर्शी हो।
कड़ाही पर नमक पानी छिड़कने से रोटी कड़ाही में चिपकाते नहीं है।
आप इसे जरूरत से ज्यादा न पकाएं, वरना ये सख्त हो सकते है।
अंत में रुमाली रोटी को गरम परोसा जाए तो ही सबसे अधिक स्वादिष्ट लगता है।
रुमाली रोटी रेसिपी – Rumali Roti Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Rumali Roti Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको रुमाली रोटी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं रुमाली रोटी बनाने की विधि कैसा लगा।
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