हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Arhar Dal Recipe in Hindi के बारे में।
दाल हमारे रोजाना के खाने का मुख्य अंग है और ये प्रोटीन से भरपूर होता है। लेकिन हर दाल का अपना एक अलग स्वाद है।
अरहर की दाल यानी तुवर की दाल और चावल का स्वाद हर किसी को पसंद होता है।
यह दाल अलग अलग तरीके से बनाया जाता है और इसलिए हर घर की स्वाद भी अलग अलग होता है।
अरहर दाल खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही सेहतमंद है।
अगर इस दाल को यदि परफेक्ट बनाया जाएं, तो घर वाले हाथों की उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
तो चलिए आज जानते है परफेक्ट अरहर दाल बनाने की विधि Arhar Dal Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Arhar Dal Recipe
- अरहर दाल – 1 कप
- टमाटर – 2 मध्यम, कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच, टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2 से 3
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- करी पत्ता – 6 से 7
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- घी – 1 से 2 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Arhar Dal
आगे बढ़ने के लिए
अरहर की दाल को साफ करके धो लें और 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को एक मिक्सर जार में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
दाल तैयार करने के लिए
एक कुकर में घी डालकर गरम करें,गरम घी में हींग और जीरा डालें, जब जीरा चटकने के बाद करी पत्ते हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद तुरंत टमाटर पेस्ट डालें, अच्छे से मिक्स करें और मसाले से घी अलग होने तक भून लें।
टमाटर पेस्ट और मसाला भूनने के बाद, अरहर दाल, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 से 2 मिनट तक कलछी से चलाते हुए भून लें।
अब 1 1/2 गिलास पानी डालकर कुकर बन्द करके 1 सीटी आने तक पकाएं। एक सीटी आने के बाद, गैस धीमी करके 2 से 3 मिनट तक दाल को पकाने दें।
दाल तैयार है, गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें।
प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें और आधा हरा धनियां और गरम मसाला पाउडर दोनों अच्छे से मिक्स दें।
अरहर की दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और हरा धनिया से गार्निश करके चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
दाल में प्याज और लहसुन डालकर बनाना चाहते है तो एक मध्यम प्याज और 4-5 लहसुन की कलियां काट कर, बघार में जीरा भुनने के बाद डालें और सुनहरे होने तक प्याज को भून लें।
फिर बाकी मसाले डालें और उपरोक्त तरीके से अरहर की दाल बना लें।
अगर आप टमाटर नहीं डालते है तो, दाल गैस से उतारने के बाद 4 से 5 बूंद नींबू का रस डाल सकते है।
दाल में घी का कॉम्बिनेशन हेल्थ के लिहाज से अच्छा है और दाल खाने में बढ़िया स्वाद भी आता है। अगर आप घी नहीं पसंद करते है तो सरसों के तेल उपयोग कर सकते है।
हरी मिर्च और लाल मिर्च का उपयोग अपने स्वादानुसार ज्यादा या कम कर सकते है।
आप चाहें तो पहले दाल को उबाल कर और बाद में ऊपर से तड़का लग सकते है।
अरहर की दाल रेसिपी – Arhar Dal Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Arhar Dal Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको अरहर की दाल बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं अरहर की दाल बनाने की विधि कैसा लगा।
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