हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Masoor Dal Recipe in Hindi के बारे में।
शाकाहारी लोगों के लिए दाल खाना आवश्यक होता है और मसूर दाल भी और दालों की तरह स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर होता है।
लाल मसूर दाल एक साधारण व्यंजन जो अपने स्वाद और सादगी के लिए जाना जाता है।
यह दाल पूर्व भारत और बंगाली लोंग ज्यादा पसंद करते है और इसे कई तरीके से बनाया जाता है, जैसे तड़का, सूप, पराठा, पुलाव, कबाब इत्यादि।
मसूर दाल तड़का तैयार करने के लिए अधिक सामग्री का जरुरत नहीं होता है।
इसे काफी आसान और सरलता से बनाया जाता है और इसमें कोई जटिल कदम नहीं है।
मसूर दाल तड़का पारंपरिक रूप से भारतीयों अन्य सूखे मसालों के साथ टमाटर और प्याज से पकाए गए दाल में तड़का लगाया जाता है।
और बाद में किसी भी चावल व्यंजनों के साथ या रोटी या पराठा के साथ खाया जाता।
तो आइए जानते है लाल मसूर दाल तड़का रेसिपी – Masoor Dal Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Masoor Dal Recipe
- लाल मसूर दाल – 1/2 कप धो कर
- टमाटर – 1 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
- प्याज – 1 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 स्लिट कर लें
- घी – 1 टेबलस्पून
- तेजपत्ता – 1
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
तड़के के लिए
- घी – 1 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – चुटकी भर
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- साबुत लाल मिर्च – 1 टूटा हुआ
विधि – How to Make Masoor Dal
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और तेजपत्ता डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छे तरह से भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और इसे कुछ देर और भून लें।
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें और हल्का सा भूनें।
मसाला भून जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दें और मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसालें में से तेल न अलग होने लगे।
मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें धोया लाल मसूर दाल डाल दें। दाल को मसाले में अच्छे से मिक्स कर दें।
दाल में लगभग 2 कप पानी और साथ ही नमक स्वादानुसार डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दें।
कुकर बंद कर दें और मध्यम आंच पर 2 से 3 सीटी आने तक पकने दें।
तय टाइम पूरा होने पर गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें।
प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें। दाल पककर तैयार है।
बारीक कटा हुआ हरा धनिया और 1/2 कप पानी जोड़ें और स्थिरता को समायोजित करें और दाल को उबाल लें।
एक पैन में 1 टीस्पून घी गरम करें। गरम घी में जीरा और चुटकी भर हींग डालकर हल्का सा भूनें औ भून जाने पर गैस को बंद कर दें।
साथ ही कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और साबुत लाल मिर्च डालें और तड़के को दाल के ऊपर डाल दें और अच्छे तरह से मिक्स कर दें।
गरमा गरम लाल मसूर दाल तैयार है। इसे चावल, पराठा या रोटी के साथ सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
लाल मसूर दाल को उबालने से पहले पानी में कम से कम 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
मसूर दाल को पानी बदल कर अच्छे तरह से धो लें।
आप चाहें तो इसमें प्याज और लहसुन को स्किप कर सकते है।
टमाटर और हरी मिर्च को पेस्ट बना कर भी आप इसमें उपयोग कर सकते।
दाल को पकाने के लिए घी की जगह पर अन्य तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।
आप इसे और जायकेदार बनाने के लिए तड़के में कुछ करी पत्तियां डाल सकते है।
मसूर दाल रेसिपी – Masoor Dal Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Masoor Dal Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मसूर दाल बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मसूर दाल बनाने की विधि कैसा लगा।
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