हैलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Khichdi Recipe in Hindi के बारे में।
चावल और दाल आधारित खिचड़ी कई भारतीयों के लिए लाभदायक भोजन है। यह खाने में बहुत ही हल्का होता है।
जिसे छिलके वाले मूंग की दाल और चावल मिलाकर आमतौर पर हर दिन के लिए प्रेशर कुकर में बनाया जाता है।
मूंग दाल की खिचड़ी एक बहुत ही सरल व्यंजन है।
इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं है।
यह खिचड़ी छोटे बच्चे, बीमार लोग और बड़े उम्र के लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
अन्य दाल के विपरित मूंग की दाल से पेट की गैस की समस्या नहीं होता है और यह भूख में भी सुधार करता है।
इतना ही नहीं मकर संक्रांति के अवसर में भी खिचड़ी बनाया जाता है।
अगर कभी भी आपको कुछ हल्का फुल्का खाने का मन हो तो मूंग दाल की खिचड़ी को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते है।
आइए जानते है कैसे चावल और मूंग दाल को साथ में खिचड़ी बनाया जाता है Khichdi Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Khichdi Recipe
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल – 1 कप छिलके वाले
- घी – 2 टेबलस्पून
- तेल – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
विधि – How to Make Khichdi
सबसे पहले चावल और मूंग दाल दोनों को अच्छे तरह से पानी में धो लें और एक्सट्रा पानी निकाल दें।
इसके बाद उन्हें प्रेशर कुकर में डालें।
साथ ही हल्दी पाउडर,1 टीस्पून तेल, जरूरत के अनुसार पानी डालें, और स्वादानुसार नमक डालें।
इसे अच्छे तरह से मिक्स कर लें और नमक चख लें।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करे और तेज़ आंच पर 1 सीटी और मध्यम आंच पर 3 सीटी होने तक पकाएं।
गैस को बंद करें और कुकर के प्रेशर खत्म होने दें।
अगर आप इसे तुरंत ही ढक्कन खोलेंगे तो खिचड़ी कच्चे रह सकते है।
प्रेशर खत्म होने पर कुकर के ढक्कन खोलें, घी डालकर अच्छे से मिक्स करें लें।
खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे दही या कढ़ी और पापड़ के साथ गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
इसे बनाते टाइम चावल और दाल को उपयोग करने से पहले हमेशा अच्छे तरह से धो लें। दोनों को आप 5 मिनट के लिए भीगोकर भी रख सकते है।
स्वादिष्ट बनाने के लिए आप गरम खिचड़ी के ऊपर जीरा, हींग, कटा हुआ लहसुन और करी पत्ता का तड़का डाल सकते है।
यह खिचड़ी बच्चों के लिए एक आदर्श भोजन है। अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे तो अतिरिक्त नरम बनाएं और खिलाने से पहले थोड़ा सादा दही के साथ मिक्स कर लें।
अगर हौ सके तो छोटे चावल का इस्तेमाल करें और बदलाव के लिए 2 टेबलस्पून तुर दाल (अरहर दाल) डाल सकते है।
खिचड़ी को प्रेशर कुकिंग करते टाइम तेज़ आंच पर न पकाएं, क्योंकि खिचड़ी प्रेशर कुकर के निचले हिस्से में चिपक जाएगा और एक जले हुए स्वाद को दे देगा। इसलिए मध्यम आंच पर ही पकाएं।
प्रेशर कूकिंग के दौरान थोड़ा अतिरिक्त पानी डालकर खिचड़ी को थोड़ा नरम बनाना सबसे अच्छा है।
हेल्दी बनाने के लिए चावल के जगह पर टुटे हुए गेहूं या डालिया से बदल सकते है।
खिचड़ी रेसिपी – Khichdi Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Khichdi Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको खिचड़ी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं खिचड़ी बनाने की विधि कैसा लगा।
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