हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Kitchen King Masala in Hindi के बारे में।
बाजार से अलग – अलग मसाले लाकर तो हम सभी घर में रखते है, लेकिन किचन किंग मसाले की बात ही कुछ और है।
जैसा इसका नाम है, किचन किंग मसाला और यह सभी मसालों का राजा है, कयोंकि इसमें सभी मुख्य मसालों का मेल है।
जिसका प्रयोग सब्जीयों में किया जाता है और यह ऐसा मसाला होता है जो हर सब्जी के स्वाद और रंगत को दोगुना बढ़ा देता है।
लेकिन इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के चावल के व्यंजनों को तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।
इस मसाले को यूं तो बाजार से भी खरीदा जाता है, लेकिन बढ़िया कम मिलता है।
खैर, क्यों न इस जादुई मसाले को घर पर ही बना लिया जाए ! इसे तैयार करना काफी आसान है।
घर का बना किचन किंग मसाले से ऐसा स्वाद आएगा कि सब लोग वाह ! वाह ! करते ही रह जाएंगे।
तो देर किस बात की ? आइये जानते है किचन किंग मसाला कैसे बनाया जाता है Kitchen King Masala in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kitchen King Masala
- धनिया के बीज – 3 टेबल स्पून
- जीरा – 1 1/2 टेबल स्पून
- शाही जीरा – 1 टीस्पून
- सौंफ – 2 टीस्पून
- पीली सरसों – 2 टेबल स्पून
- मेथी – 1/2 टीस्पून
- बड़ी इलायची – 2
- हरी इलायची – 1 टीस्पून
- दालचीनी – 1 इंच
- तेजपत्ता – 1
- चक्रवत फूल – 2
- लौंग – 1 टीस्पून
- काली मिर्च – 1/2 टेबल स्पून
- कसूरी मेथी – 2 टेबल स्पून
- खसखस – 2 टेबल स्पून
- जायफल – 1/2
- जावित्री – 1
- सूखी लाल मिर्च – 6-7
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- आमचुर पाउडर – 1 टेबल स्पून
- सूखी अदरक – 1 इंच
- चना दाल – 1 टेबल स्पून
- काला नमक – 1 टीस्पून
- नमक – 1 टीस्पून
विधि – How to Make Kitchen King Masala
किचन किंग मसाला बनाने के लिए सबसे पहलेेे सभी मसालों को नाप के अनुसार एक बड़ा प्लेट में एकत्र कर लें।
एक मोटे तले वाला कडाही गरम होने के लिए रख दें। जब कडाही गरम हो जाय चना दाल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भुने और इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
उसी कडाही में धनिया, जीरा, शाही जीरा, जावित्री, जायफल, सौंफ, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची, पीली सरसों, मेथी,
बड़े इलायची, दालचीनी, चक्रवत फूला, सूखी अदरक और तेजपत्ता डालके हल्का ब्राउन होने तक भुन लें।
इन भुने हुए मसालों को उसी प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
फिर कडाही में कसूरी मेथी, सूखी लाल मिर्च और खसखस डाले। इसे सेक कर उसी प्लेट में निकाल कर रख दें।
जब साबुत मसाला पूरी तरह से ठंडा हो जाए एक मिक्सर जार में भर कर काला नमक और नमक के साथ अच्छे तरह से बारीक पीस लें।
इसके बाद तैयार मसाला पाउडर में हल्दी पाउडर और आमचुर पाउडर अच्छे से मिला लें।
तैयार मसाला को एक छ्लनी की सहायता से छान लें।इससे सभी मसाले आपस में अच्छे तरह से मिक्स हो जायेगा।
प्राकृतिक स्वाद और सुगंध से भरी होममेड किचन किंग मसाला बनकर तैयार है।
सुझाव – Suggestion
धीमी आंच पर सूखा भुनना सुनिश्चित करें अन्यथा मसालों के जलने की संभावना है।
यदि आप लहसुन और प्याज के स्वाद पसंद करते है, तो इसमें लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर का उपयोग कर सकते है।
तैयार मसाला एयर टाइट डिब्बे में भरकर 3 महीने तक स्टोर कर सकते है।
मसाला निकालने के लिए हमेशा सूखी चम्मच का प्रयोग करें।
इस बात का ध्यान रखें कि आप प्रयोग करने के बाद डिब्बे को अच्छे तरह बंद करें।
यदि आप ज्यादा तीखा पंसद करते है तो उपयोग करते समय मिर्च पाउडर मिला सकते है।
किचन किंग मसाला को ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
किचन किंग मसाला – Kitchen King Masala in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Kitchen King Masala in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको किचन किंग मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इसे घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं किचन किंग मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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