हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Mango Ice Cream Recipe in Hindi के बारे में।
भारत के बाजार में विभिन्न प्रकार की फ्लेवर युक्त आइसक्रीम की भरमार है, जिनमें सीजन के फल और उनका फ्लेवर होता है।
गर्मियों का मौसम मतलब आम, खासकर इस सीजन में आम खूब चाव से खाया जाता है।
लेकिन यह एक ऐसा फल है जिससे ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाया जा सकता है।
ऐसे में शायद सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाले व्यंजन मैंगो आइसक्रीम है। जोकि आम के फ्लेवर या आम के गूदे से तैयार किया जाता है।
मैंगो आइसक्रीम बनाने में बेहद आसान है और इसे किसी भी अन्य आइसक्रीम की तरह आम का फ्लेवर मिलाकर बनाया जाता है।
घर में आम से बने आइसक्रीम बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते है।
इतना ही नहीं डिनर पार्टी के बाद आप इसे डिजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकते है।
तो आइए जानते है मैंगो आइसक्रीम घर में कैसे बनाया जाता है Mango Ice Cream Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mango Ice Cream Recipe
- पके हुए आम – 500 ग्राम
- फूल क्रीम दूध – 1/2 लीटर
- क्रीम – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
अन्य सामग्री
- आम के टुकड़े – 1 टेबलस्पून
- ड्राई फ्रूट्स – गार्निश के लिए
विधि – How to Make Mango Ice Cream
आम को अच्छे से धोकर साफ करके कपड़े से पोंछ लें। फिर आम को छीलकर उसे काट लें।
आम की टुकड़े और चीनी को मिक्सर जार में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें। इसे छलनी की सहायता से छनकर एक प्याले में निकाल लें।
1/4 कप दूध प्याले में बचाकर, बाकी दूध को किसी भारी तले के बर्तन में मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
ठंडा दूध में कॉर्न फ्लोर डालकर चिकना घोल बना लें।
दूध को उबाल आने के बाद, कॉर्न फ्लोर घुला दूध उबलते हुए दूध में डालें और दूध को लगातर चलाते हुए 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
दूध तैयार है गैस को बंद कर दें। दूध को कमरे के तापमान पर एकदम ठंडा होने तक ठंडा करें।
एक प्याले में आइस क्यूब रखें, इसके ऊपर आम प्यूरी के प्याले को रखें, इसमें क्रीम डालें और दोनों को हैंड बीटर से अच्छे से फेंट लें।
कॉर्न फ्लोर मिक्स ठंडा दूध प्यूरी में डालें और एक बार अच्छे तरह से फेंट लें, 1 टेबलस्पून आम के छोटे टुकड़े को भी डालें और अच्छे मिक्स कर दें।
मिश्रण को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिज से निकल कर एक बार फिर से 3-4 मिनट के लिए हैंड बीटर से फेंट लें और मिश्रण को कंटेनर में डालें।
कंटेनर को एल्यूमीनियम फॉयल से ढककर कम से कम 7-8 घंटे के फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
होममेड मैंगो आइसक्रीम अच्छे से जमकर तैयार हो जाएगा। इसे फ्रीजर में से निकाल ले और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
ठंडी ठंडी मैंगो आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है। इसे परोसें और आंनद उठाइए।
सुझाव – Suggestion
मैंगो आइसक्रीम बनाने के लिए ध्यान रखें कि आम पका हुआ और रसीले होना चाहिए जिसमें खट्टापन बिल्कुल भी ना हो
दूध उबलते समय बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलना है, जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे।
कॉर्न फ्लोर मिक्स दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही क्रीम-आम प्यूरी मिश्रण में मिलाएं।
आइसक्रीम को नरम बनाने के लिए, मिश्रण को पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा किया जाता है। फिर इसे हैंड बीटर से फेंट कर फ्रीजर में जमने के लिए रखा जाता है।
मैंगो आइसक्रीम जमाने के लिए इस तरह के कंटेनर का इस्तेमाल करें जो फ्लैट हो और ज्यादा गहरे न हो।
मैंगो आइसक्रीम रेसिपी – Mango Ice Cream Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Mango Ice Cream Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि कैसा लगा।
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