हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे मीठे चावल रेसिपी Meethe Chawal Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
मीठे चावल एक पारंपरिक मिठाई है, जो खाने में बड़े ही स्वादिष्ट होता है।
इसे बनाने में बड़े आसान है। चावल को दम पर पकाया जाता है, जिससे सारे चीजों का स्वाद चावलों मे आ सकें।
मीठे चावल खासतौर पे किसी विशेष अवसर, त्यौहार के दिन घर पर बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए बासमती चावल और चीनी मुख्य सामग्री होता है।
लेकिन इसमें बढ़िया स्वाद और सुगंध के लिए हरी इलायची, लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी और केसर जैसे मसाले को डाला जाता है।
इसके अलावा इसमें डालें गये सूखे मेवे इसे ओर भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
तो आइए जानते है मीठे चावल बनाने की विधि – Meethe Chawal Recipe in Hindi।
मीठे चावल के लिए सामग्री – Ingredients for Meethe Chawal Recipe
- बासमती चावल – 1 कप
- दूध – 1/2 कप
- चीनी – 3/4 कप
- घी – 2-3 टेबलस्पून
- केसर – 20-25 किस्में
- काजू -12-14 कटे हुए
- बादाम – 8-10 कटे हुए
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- पिस्ता – 4-5 कटे हुए
- हरी इलायची – 4-5 छीलकर कूट लें
- दालचीनी – 1/2 इंच टुकड़ों
- लौंग – 4-5
- तेजपत्ता – 1
मीठे चावल बनाने की विधि – How to Make Meethe Chawal
मीठे चावल बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को साफ करें, 3-4 बार पानी से धो लें और 20-30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोकर रख दें।
केसर को दूध में डालकर रख दें। चावल को पानी से निकालें।
चावल को एक पतीले में मध्यम आंच पर 2 कप पानी के साथ उबालें।
इसे ज्यादा नरम होने तक मत पकाएं, सिर्फ 85%- 90 % पक जाए तब तक उबालें।
चावल में से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक छ्लनी में डालें।
एक भारी तले वाले कड़ाही में घी डालकर धीमी आंच पर गरम करें।
उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालें और कुछ देर के लिए भुनें।
चीनी और 1/4 कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
केसर घुला हुआ दूध और इलायची पाउडर डालें।
जब तक चीनी घुल जाए तब तक मिश्रण को लगातार चमचे से चलाते रहे।
चीनी घुल जाने के बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें।
जब मिश्रण उबलने लगे तब उसमें पके हुए चावल डालें।
इन्हें धीरे से मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि चावल के हर एक दाने का रंग पीला हो जाएं।
इसके बाद आंच कम कर दें और एक ढक्कन से ढक दें।
इसे तब तक पकाएं जब तक कि सारा दूध सूख जाए।
गैस को बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए सेट होने दें। इसके बाद ढक्कन खोलें।
इसमें काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता डालें और अच्छे तरह से मिला लें।
सुगंधित खुशबू के साथ स्वाद से भरपूर मीठे चावल परोसने के लिए तैयार है।
पीले चावल को एक परोसने के कटोरे में निकालें गरम या ठंडा परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
बासमती चावल उपलब्ध नहीं है तो कोई भी चावल का उपयोग करें।
चावल के दाने खिला खिला रखने के लिए हमेशा चावल पतीले मे पकाएं, प्रेशर कुकर का उपयोग मत करें।
हो सके तो जब आप चावल पकाएं तब 1 टीस्पून तेल के साथ पकाएं।
जब आपने चावल को पकाया है, तो आप इसे एक सपाट प्लेट में फैलाकर अच्छे तरह से ठंडा कर लें ताकि हर दाना अलग रहे।
अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
सूखे मेवे को एक टेबलस्पून घी में हल्का सा भूनकर आप उपयोग कर सकते है।
अगर आप केसर नहीं डालना चाहते है तो खाने में उपयोग होने वाला एक चुटकी पीला या केसरी रंग डालें।
मीठे चावल रेसिपी – Meethe Chawal Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Meethe Chawal Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मीठे चावल बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मीठे चावल बनाने की विधि कैसा लगा।
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