हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Moong Dal Chilla Recipe in Hindi के बारे में।
मूंग दाल की तासीर ठंडा होता है। मूंग दाल को दाल, खिचड़ी, दलिया और पोकड़ा बनाने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
इसे खाने का सबसे अच्छा टाइम सुबह माना जाता है।
मूंग दाल में प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन की भरपूर मात्रा होता है।
अगर आप हेल्दी कुछ बना कर खाना चाहते है तो आप ब्रेकफास्ट में मूंग दाल चीला बना कर खा सकते है।
जिससे शरीर में पूरे दिन एनर्जी रहेगा।
बाजार या घर में बेसन का चीला तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन आज हम इस लेख में एक ऐसी रेसिपी के बारे मेंं बताने जा रहे है जो स्वादिष्ट और गुणों से भरपूर है।
कई उत्तर भारतीय घरों में मूंग दाल चीला रेसिपी बहुत ही सामान्य नाश्ते की रेसिपी है।
यह न केवल सरल और तैयार करने में आसान है, इसे मिनटों के भीतर किसी भी अन्य चीला रेसिपी की तरह न्यूनतम सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है।
इसे बनाने के लिए मूंग दाल के मिश्रण को पनीर और सब्जियों के साथ भरकर क्रिस्पी फ्राई किया जाता है।
यह किसी भी साइड्स के बिना परोसा जा सकता है, लेकिन हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
आप ऐसा सोचते है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल होता है।
तो चलिए जानते है आसान मूंग दाल चीला बनाने की विधि Moong Dal Chilla Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Moong Dal Chilla Recipe in Hindi
- पीले मूंग दाल – 2 कप
- प्याज - 1 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 टीस्पून,बीज निकाल कर, टुकड़ों में कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 2 टीस्पून टुकड़ों में कटा हुआ
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- अदरक - 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया –1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- पनीर – 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
- काजू – 2 टीस्पून भूना हुआ
- घी – 2 से 3 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Moong Dal Chilla
बैटर तैयार करें
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को पानी से धो कर एक बर्तन में रात भर पानी में भिगोकर रखें।
भीगे हुई दाल को पानी निकाल करके मिक्सी जार में स्थानांतरित करें। थोड़ा पानी मिलााकर बारीक पीस लें।
पीसा हूआ दाल को एक बड़े कटोरा में स्थानांतरित कर लें और उसमें अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडार और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे तरह से फैंट लें।
अब चिकना और मध्यम बहते स्थिरता चिल्ला बैटर तैयार है।
चीला तैयार करें
नानस्टिक तवा गरम करके उस पर घी चूपड़ दें।
दाल के मिश्रण को चम्मच से भरकर गरम तवे पर गोलाई में पतला फैलाएं और ऊपर सेे टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज डालें।
एक छोटे चम्मच से घी लेकर गोल चीले के चारों ओर डालें और थोड़ा सा घी उसके ऊपर डाल दें।
अब चीले के नीचे बाले सतह सुनहरा हो गया है।
चीले को ऊपर से देख सेकने के लिए कलछी की सहायता से पलट देंं।
जब चीला दूसरे ओर भी सिक जाय तो उसे पलट दें और ऊपर की सतह पर काजू और 2 स्पून पनीर भरकर बिखार दें।
अब चीले को डोसे की तरह गोल मोड़ दें। मूंग दाल चीला तैयार है, गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
बैटर को एक मध्यम स्थिरता होना चाहिए। इसलिए भीगे मूंग दाल को पीसते टाइम छोटे छोटे बैचों में पानी डालें।
चाहें तो कटा हुआ सब्जियों को बैटर में डालकर मिला सकते है या फिर चीले को सेकने के बाद सब्जियों को स्टफिंग के तौर पर भर सकते है।
अगर यदि मूंग दाल को रात में भिगोकर राख देना भूल गए तो लगभग 4 से 5 घंटे पहले दाल को भिगोकर रखें दें।
धुली हुई मूंग ( पीले मूंग ) दाल नहीं है तो, आप चाहें तो हरी मूंग भी इस्तेमाल कर सकते है।
इसे घी की जगह पर तेल का उपयोग कर सकते है। और मनपसंद सब्जियों से भी बना सकते है।
आप चाहें तो इसे बनाकर बच्चों को टिफिन में भी पैक कर सकते है या शाम की चाय के साथ भी सर्व कर सकते है।
मूंग दाल चीला रेसिपी – Moong Dal Chilla Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Moong Dal Chilla Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको मूंग दाल चीला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं मूंग दाल चीला बनाने की विधि कैसा लगा।
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