हेलो फ्रेंड आप सभी को Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में आपको बताएंगे Poha Cutlet Recipe in Hindi के बारे में।
पोहा काफी हेल्दी होता है और ज्यादातर मध्य प्रदेश तथा महाराष्ट्र में नाश्ते के रूप में बनाया जाता है।
यह एक ऐसा सामग्री है जिसे कई तरह से उपयोग किया जा सकता है।
इनका उपयोग से कटलेट बनाया जाता है और पोहा कटलेट दूसरों की तुलना में तैयार करने के लिए सबसे आसान रेसिपी है।
इसे तैयार करने के लिए अधिक टाइम भी नहीं लगता है।
अगर आप स्नैक्स में कुछ नया बनाने का सोच रहे हैं, जो हेल्दी होने के साथ स्वादिष्ट भी हो तो कुछ मिनटों में पोहा कटलेट तैयार कर सकते है।
इसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएगा और ये बच्चे के टिफिन के लिए उपयुक्त होता है।
तो आइए जानते है पोहा कटलेट बनाने की विधि Poha Cutlet Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Poha Cutlet Recipe
- पोहा - 1 कप
- आलू – 2 उबले हुए
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- मूंगफली – 1 टेबलस्पून दरदरा कूटा हुआ
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया - 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
कोटिंग के लिए
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- ब्रेड क्रम्बस – 1 कप
विधि – How to Make Poha Cutlet
कटलेट के लिए मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले पोहा को छलनी में डालकर पीने से धो ले। धोने के बाद पोहा को छलनी पर 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। जिससे पोहा से सारा पानी निकल जाएगा।
एक मिक्सिंग बाउल में आलू छीलकर कद्दूकस कर लें।
फिर आलू में भीगे हुए पोहा डालें, साथ ही इसमें अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, मूंगफली डालें, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डाल कर सारे चीजें को हाथ से अच्छे तरह मिक्स कर लें।
मिश्रण को हाथ से मिक्स करते हुए आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लें। कटलेट बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
अब तैयार मिश्रण से थोड़ा एक नींबू के बराबर लेकर हाथ से गोल आकार दें।
फिर दबाकर गोल कटलेट का आकार दें और एक प्लेट में रख दें।
कोटिंग करने के लिए
एक कटोरा में मैदा, कॉर्न फ्लोर, थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर और 1/4 कप पानी को अच्छे से मिलाकर घोल तैयार कर लें।
एक छोटे प्लेट में ब्रेड क्रम्बस लें।
प्रत्येक कटलेट को कोट करने के लिए पहले घोल में डुबोकर, बाद में ब्रेड क्रम्बस से अच्छे से कोट करे।
ब्रेड क्रम्बस से लपेटे हुए कटलेट को एक प्लेट में रख दें।
कटलेट को सैट होने के लिए 15 से 20 मिनट ऐसे ही रहने दें।
सैलो फ्राई करें
कटलेट को डीप फ्राई या सैलो फ्राई किसी भी तरह तला जा सकता है।
सैलो फ्राई करने के लिए समतल कड़ाही या तवे पर 2 से 3 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें।
तेल गरम होने के बाद, जितना कटलेट एक बार में आ जाए, सकने के लिए लगा दें।
इसमें तेल कम लग रहा हो तो थोड़ा तेल कटलेट के ऊपर डाल दें।
धीमी आंच पर कटलेट को पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लें।
सारे कटलेट इसी तरह तैयार कर लें। गैस को बंद कर दें।
अब पोहा कटलेट बनकर तैयार है। इसे आप अपने हिसाब से चटनी या टमैटो केचअप के साथ सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
यह रेसिपी को तैयार करने के लिए हमेशा पुराने आलू का उपयोग करें। नए आलू से दिक्कत हो सकता है।
कटलेट में मूंगफली डालने से अच्छा फ्लेवर आता है। अगर आप इसे डीप फ्राई करते है तो मूंगफली को स्किप कर दें।
आप इस रेसिपी में अपने इच्छानुसार सब्जियां और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते है।
इसे सेकने के दौरान एक स्पेचुला के सहायता से नीचे दबाएं, ताकि पकाने को सुनिश्चित किया जा सके।
कटलेट सेकने के लिए कड़ाही या तवा नॉन स्टिक हो तो अच्छा है।
पोहा कटलेट रेसिपी – Poha Cutlet Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Poha Cutlet Recipe in आशा करता हूं कि आपको पोहा कटलेट बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पोहा कटलेट बनाने की विधि कैसा लगा।
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