हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Upma Recipe in Hindi के बारे में।
उपमा दक्षिण भारत के लोकप्रिय व्यंजन है। सुबह ब्रेकफास्ट में बहुत बनाया जाता है।
यह सूजी ( रवा ) से बनता है और यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी फूड होता है।
सूजी से बना हुआ उपमा खाने से हमारे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्राप्त होता है।
यानी सूजी से बना उपमा खाने के बाद जल्दी से भूख नहीं लगता, नींद नहीं आता और लंबे टाइम तक स्वयं को ऊर्जावान महसूस करते है।
उपमा बनाना काफी आसान है। प्रत्येक कप सुजी के लिए 4 टेबलस्पून घी या तेल, 3 कप पानी उपयोग करके, सब्जियों के साथ, मूंगफली और काजू और
तड़का सामग्री भी आनुपातिक रूप से डाल के बनाया जाता है।
आप भी इसे घर पर आसानी से बना कर खा सकते है।
तो चलिए देखते है कि उपमा कैसे बनाया जाता है Upma Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Upma Recipe
- सूजी – 1 कप
- घी – 4 टेबलस्पून
- सरसों के बीज ( राई ) – 1/4 टीस्पून
- हरी मटर के दाने – 1 टेबलस्पून
- गाजर – 1 छोटा टुकड़ा में कटा हुआ
- हरा धनिया - 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- मूंगफली के दाने - 1 टेबलस्पून
- काजू - 7 से 8
विधि - How to Make Upma
उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी ( रवा ) को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक लगातार चम्मच से चलाते हुए कड़ाही में भूनें। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का टाइम लगेगा।
भूनें सूजी को एक प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी डालकर गरम करें।
मूंगफली के दानों और काजू को घी में डालें और हल्का भूनकर, उसे एक प्लेट में निकाल लें।
कड़ाही में बच्चे हूए घी में सरसों के बीज डाल दें और हल्का सा भून लें।
सरसों चटकने के बाद बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, छोटे टुकड़े में कटा हुआ गाजर और हरी मटर के दाने डालें और अच्छे से मिक्स करके 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुन लें।
इसके बाद भूना हुआ सूजी, 3 कप पानी और नमक स्वादानुसार डालें और अच्छे से मिक्स कर दें।
जब पानी में उबाल आने लगे, तब आप उसे चम्मच से चलाते हुए पकाएं।
जब घोल गाढ़ा होके हलवा जैसा लगने लगेगा तब भूनें हुए मुंगफली के दाने और काजू को डाल दें। उपमा को चम्मच से चलाते हुए ओर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
ऊपर से घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। साथ ही हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें।
गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट उपमा तैयार है।
हरा धनिया की चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव - Suggestion
इस रेसिपी को और भी हेल्दी बनाने के लिए सब्जियां अपने इच्छानुसार ज्यादा डाल सकते है।
सूजी को ज्यादा नहीं भूनें और धीमी आंच पर ध्यान से भूनें, कड़ाही की मोटाई के अनुसार सेक ने का टाइम ज्यादा या कम लग सकता है।
आप सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें अन्यथा उपमा के पकने के बाद चिपचिपा बनेगा।
उपमा बनाने के लिए पानी की मात्रा हमेशा ध्यान रखें। घी की जगह तेल का भी उपयोग कर सकते है।
सूजी को पानी में डालते टाइम धीरे धीरे डालना है, एक साथ पूरा सूजी डालने से उसमें गांठे पड़ सकता है।
उपमा ब्रेकफास्ट में सबसे ज्यादा खाएं जाने वाला व्यंजन है। आप चाहें तो शाम के नाश्ते में चाय के साथ या बच्चे के लंच बॉक्स में पैक कर सकते है।
उपमा रेसिपी - Upma Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Upma Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको उपमा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं उपमा बनाने की विधि कैसा लगा।
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